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职业技能培训学校卫生管理制度5篇

第一篇教学区域卫生管理细则

教学区域是学员每日停留时间最长的场所，其卫生状态直接影响学习专注度与呼吸道健康。学校将教学区划分为“讲台区、学员席区、通道区、设备区、窗台与立面区”五大责任网格，每区配置一名专职保洁员与一名当班教师共同承担“双岗”责任。每日7:00、12:30、17:30三次常规清洁，22:00一次深度消毒。

1.讲台区：教师每日下课后须用75%酒精棉片擦拭鼠标、键盘、激光笔、话筒手柄，再喷500mg/L含氯消毒液静置10分钟后清水擦净；黑板槽内粉尘用宽胶带粘附后丢弃，防止扬尘。

2.学员席区：课桌抽屉每周二、五清空，由保洁员用中性皂液擦洗，桌斗内侧重点清除橡皮屑与笔痕；座椅金属脚与塑料座面采用“喷—擦—再喷”三步法，防止微生物在缝隙交叉传播。

3.通道区：1.2米主通道每日用500mg/L含氯拖拭，拖把拧至不滴水，防止地板受潮变形；墙角8cm以下区域用抹布“Z”字形横向擦拭，消除鞋底带菌。

4.设备区：投影仪滤网每月第一天下班后拆洗，阴干24小时再装回；空调蒸发器翅片每学期开学前拆洗，洗后喷覆纳米银离子膜，抑制霉菌滋生。

5.窗台与立面区：窗台凹槽用废旧银行卡包布深入2cm刮擦，再用静电除尘纸吸附；玻璃双面每月15日采用“鱼鳞布+玻璃刮”同步操作，减少水痕；窗帘每季度拆下40℃温水加氧净浸泡30分钟，机洗脱水后抖平悬挂，防止褶皱积尘。

每日清洁完毕，保洁员扫码上传9张水印照片至“卫监钉”系统，照片须含日期、时间、GPS坐标；教学部值班长在20分钟内完成线上复核，发现问题立即下发“返工单”，超时未整改即启动“黄牌”预警，纳入月度绩效。

第二篇实训车间卫生与职业防护管理

实训车间同时承担教学与生产双重任务，金属粉尘、切削液、焊接烟尘构成主要污染源。学校采用“分区、分级、分时”三维控制策略，把车间划分为“重污染区、一般作业区、洁净通道区”，每区设置独立通风与除尘模块。

1.重污染区：即焊接、打磨工位，配置0.5m/s侧吸式集气罩，罩口距作业点15cm；每日开班前由实训教师检测风速，低于0.4m/s立即停机报修。地面采用耐油环氧地坪，每班结束后用工业吸尘器先干吸，再用含1000mg/L有效氯消毒液拖拭，作用30分钟后清水洗净，防止氯离子腐蚀地坪。

2.一般作业区：数控加工中心、PLC实训台所在区域。切削液集中供液系统每两周更换一次，换液前加入2%专用杀菌剂循环60分钟，抑制厌氧菌；废液由具备资质单位转运，联单保存五年。

3.洁净通道区：连接教学区与仓库的缓冲走廊，地面每日用含氯消毒后，再覆一层0.5mm聚乙烯防尘膜，膜四角用胶带密封，次日开班前15分钟撕除，可带走80%沉降尘。

4.个人防护：学校为每位学员建立“防护具领用档案”，包括3M3200半面罩、P95颗粒物滤棉、防冲击眼镜、耐油手套。每季度做一次密合度测试，以苦味剂定性检测，不合格者重新培训佩戴方法。

5.应急冲淋与洗眼器：设置在距最远超15m的半径内，每周一放水5分钟，冲掉管网死水；冬季为防止结冰，采用30W自限温电伴热带包裹，表面温度维持10℃。

车间内设“卫生巡查值日表”，学员两人一组轮值，每两小时记录一次PM2.5、噪声、照度，数据实时上传云平台，超标自动推送至管理员手环。每月汇总数据形成“职业卫生趋势图”，作为实训教师评优硬指标。

第三篇食堂与营养卫生管理

食堂实行“6T”实务管理：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。所有工用具按红、蓝、绿、黄四色标识，红色熟食、蓝色生食、绿色果蔬、黄色面点，杜绝交叉。

1.食材验收：每日6:00由保管员、厨师长、校医三方联合验收，重点检测挥发性盐基氮、组胺、黄曲霉毒素B1；猪肉须盖有“两章两证”，牛肉重点看电刺激痕迹，防止注水。验收区配置600mm长紫外灯，对包装表面照射30秒，降低病毒载量。

2.粗加工：水产、禽类、畜类分三间独立操作，水流单向流动，温度12℃以下；砧板每用完一次即用80℃热水+碱性洗涤剂刷洗，再竖立通风；刀具采用臭氧消毒柜，30分钟完成。

3.烹饪：中心温度必须≥75℃，使用探针式温度计插入食品几何中心；炒菜出锅后2小时内须降至8℃以下，采用真空预冷机，10分钟可降温45℃，避免细菌快速繁殖。

4.留样：每个菜品≥125g，使用无菌袋密封，-18℃保存48小时；留样冰箱专用，每日两次测温并记录，温度波动不超过±2℃。

5.洗消：洗碗机采用85℃A0值≥60的热力消毒，出口设置PVC帘防止飞虫；洗涤剂自动分配器