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米面点课面销三手专业知识试题

得分：____________

（依“综合类”分数40%计）

店别：_________姓名：__________年龄：__________

检核日期：_________性别：__________进店时间：__________

从业时间：_________现任职位：__________

（一）专业人员的服务用语有哪些？（1*8=8分）

1、欢迎光临2、早安3、您好4、谢谢

5、对不起，让你久等了6、请你稍等一下

7、欢迎品尝8、请问需要什么？

（二）专业面销人员的服务流程？（8*2=16分）

1、亲切的打招呼

2、有耐心的询问顾客的需要

3、让顾客有挑选商品的权利

4、新鲜商品试吃

5、正确的介绍价格与商品内容

6、谨慎的过磅与包装

7、将商品递交顾客并说谢谢

8、始终保持善意的微笑

（三）商品的陈列要求有哪些？(2*7=14分)

1、顾客的便利性

2、商品的体积与色调的平衡感

3、顾客视线的角度

4、分类明确顾客容易取得想要的商品

5、有商品就必须有货价卡

6、销售导向：促销商品及新商品明显陈列

7、随时保持清洁的陈列货架

（四）系统知识(11*1=11分)

1、海报的促销天数为14天，星期三海报上档。

2、单期促销的货架卡颜色为单白，完整的一期促销货架卡是双

黄颜色。

3、16000的含义160蒸煮类、0、0肉包；煎烙类/煎类/馅饼类

的代码是16101。

4、商品的陈列原则清洁、美观、饱满。

(五)请描述出商品上都反映了哪些信息？（不少于10个）（1*10=10

分）

答：品名、产地、规格、等级、计价单位（g、kg、L）、单价、总价、食用

与方法、条码、生产日期、保质期、包装日期、包装时间。

（六）一个完整的的重要性？（1.5*4=6分）

A.可以避免价格差异；

B．可以让顾客一目了然；

C.增加顾客对商品的认识度；

D.必须贴在右下角。

（七）请写出快捷键的设置流程。（1*10=10分）

答：9000+模式+4+输入2次+1+送纸+PLU号（货号）+选择放快捷键的位

置+直到快捷键输入完成+模式

（八）请写出1600的小分类代码和名称。（2.5*6=15分）

答：

16000肉包

16001菜包

16002甜馅包

16003汤包(小笼)

16008其它

16009专柜

（九）如何处理破包和孤儿商品？（2.5*4=10分）

答：1.破包商品应每日整理避免堆积过多或任意丢弃，造成不必要的浪费；

2.破包商品应尽可能进行再包装销售，无法进行再包装但可退货之商品

应先退货，不可任意报弃；

3.各课同仁均应了解破包商品处理办法及折扣申请规定；

4.虫鼠的破包商品请报废处理，再包装销售。

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