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2012年公共营养师考试三级考前练习题及答案[1]

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体必需的宏量营养素包括哪些？()

A.碳水化合物、蛋白质、脂肪

B.维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、维生素

D.碳水化合物、矿物质、水

2.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西红柿

D.牛奶

3.下列哪种食物属于全谷物食品？()

A.稻米

B.白面包

C.玉米

D.面条

4.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

5.以下哪种营养素对骨骼健康最为重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.肥胖的主要原因是摄入的热量多于消耗的热量，以下哪种行为有助于控制体重？()

A.晚上吃宵夜

B.每天运动30分钟

C.长时间坐着不动

D.每天吃大量甜食

7.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()

A.不需要增加

B.增加约200千卡/天

C.增加约400千卡/天

D.增加约600千卡/天

8.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

10.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.猪肉

C.西兰花

D.牛奶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.鱼肉

E.玉米

13.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.长期熬夜

14.以下哪些食物富含维生素A？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.鱼肝油

E.鸡蛋

15.以下哪些是儿童生长发育所需的营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

E.矿物质钙

三、填空题(共5题)

16.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，其主要来源是

17.人体所需的必需脂肪酸主要是

18.膳食纤维的主要生理功能不包括

19.维生素D的主要来源是

20.平衡膳食宝塔的底层是

四、判断题(共5题)

21.所有的脂肪都是人体必需的营养素。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该增加的热量摄入量与体重增长量成正比。()

A.正确B.错误

23.维生素是构成人体组织的基本物质。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以提供人体所需的能量。()

A.正确B.错误

25.水是人体内含量最多的营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请列举几种常见的膳食纤维来源及其生理功能。

29.孕妇在孕期如何合理膳食？

30.如何通过膳食预防高血压？

2012年公共营养师考试三级考前练习题及答案[1]

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】宏量营养素指的是人体需要量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。

2.【答案】C

【解析】西红柿是富含维生素C的食物，而鸡蛋、鱼肉和牛奶中维生素C含量相对较低。

3.【答案】C

【解析】全谷物食品是指未经过精制的谷物，如玉米、燕麦等，而稻米、白面包和面条经过了一定的加工处理。

4.【答案】B

【解析】蛋白质的消化吸收主要发生在小肠，因为小肠内有足够的消化酶和表面面积。

5.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

6.【答案】B

【解析】每天运动30分钟有助于消耗多余的热量，从而控制体重。

7.【答案】C

【解析】孕妇在孕期应该增加约400千卡/天的热量摄入，以满足母体和胎儿的需求。

8.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。

9.【答案】B

【解析】铁是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁会导致贫血。

10.【答案】C

【解析】西兰花富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防