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2025年餐厅工作总结及2026年工作计划

2025年，XX餐厅在市场竞争加剧、消费需求多元化的背景下，以“品质为本、服务为魂”为核心导向，全年实现营收1280万元，较2024年增长15%；日均客流量从180人次提升至215人次，会员数量突破1.2万人，复购率达42%；毛利率稳定在58%，同比提升2个百分点。回顾全年运营，既有阶段性成果，也暴露出需重点改进的问题，现从经营核心模块总结如下：

一、2025年工作总结

（一）产品力与出品管理：创新与稳定的双向突破

全年围绕“在地食材+年轻化表达”策略，完成3次菜单迭代，推出22道新菜品，其中“山笋黑猪肉煲”“荔枝虾球”“陈皮红豆沙冰粉”