1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

2025年中职第二学年（烹饪概论）烹饪基础理论阶段测试题及答案.docVIP

  • 1
  • 0
  • 约2.66千字
  • 约 10页
  • 2026-02-08 发布于天津
  • 举报

2025年中职第二学年（烹饪概论）烹饪基础理论阶段测试题及答案.doc

    2025年中职第二学年（烹饪概论）烹饪基础理论阶段测试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共40分）

    每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求)

    1.烹饪的起源与人类的（）密切相关。

    A.农业发展

    B.工业革命

    C.文化传承

    D.科技进步

    2.中国烹饪的四大风味流派不包括（）。

    A.鲁菜

    B.川菜

    C.湘菜

    D.粤菜

    3.烹饪中，火候的掌握对于菜肴的（）起

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >