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餐饮食品安全总监培训考核试题及答案.pdf

餐饮食品安全总监培训考核试题及答案.pdf

    餐饮食品安全总监培训考核试题及答案（100道）

    考试时长：90分钟满分：100分合格线：80分

    姓名：__________岗位：__________得分：__________

    一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

    1.《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者

    应当建立健全食品安全管理制度，配备与职或者兼职

    （），负责食品安全管理工作。

    2.

    3.A.食品安全管理员B.厨师长C.质检员

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