调味品经营企业食品安全操作规范(2025版).docx

调味品经营企业食品安全操作规范(2025版)

一、采购管理规范

（一）供应商资质审核

企业应建立合格供应商名录，对首次合作的供应商实施严格准入审核。审核内容包括：供应商营业执照（经营范围含食品生产/经营）、食品生产许可证（如为生产企业）或食品经营许可证（如为经销商）、第三方检测机构出具的产品合格检验报告（需覆盖感官、理化、微生物等关键指标，如酱油的氨基酸态氮≥0.4g/100mL、食醋的总酸（以乙酸计）≥3.5g/100mL）。进口调味品需额外提供海关报关单、入境货物检验检疫证明及中文标签备案材料。

每年对供应商开展至少1次动态评估，重点核查其生产环境、质量控制体系及近1年产品