《GBT+45244-2025 大蒜等级规格》巩固测试试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+45244-2025大蒜等级规格》巩固测试试卷

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据文档信息，GB/T45244-2025《大蒜等级规格》的发布日期和实施日期分

别是？

A.2025-01-01，2025-06-01

B.2025-02-28，2025-06-01

C.2025-06-01，2025-06-01

D.2025-02-28，2025-03-01

2.本文件由哪个机构提出并归口？

A.中国标准化研究院

B.中华全国供销合作总社

C.国家市场监督管理总局

D.全国农业技术推广服务中心

3.根据“1范围”，本文件主要适用于哪种大蒜？

A.鲜食大蒜

B.腌制大蒜

C.干燥大蒜

D.独头蒜

4.（表格类）根据表1“大蒜质量等级”要求，下列哪项是特级大蒜在“存留假

茎”方面的共同要求？

A.≤2.0cm，同批次差异≤0.5cm

B.≤3.0cm，同批次差异≤1.0cm

C.≤3.0cm，同批次无差异要求

D.≤4.0cm，同批次差异≤2.0cm

5.根据“3.5”的定义，被虫咬伤一个或多个蒜瓣的大蒜属于？

A.腐烂蒜

B.虫蚀蒜

C.霉变蒜

D.僵蒜

6.根据“4.2.1”，大蒜（不含独头蒜）规格“中(M)”的横径(d)范围是？

A.4.0≤d5.0cm

B.3.0≤d4.0cm

C.5.0≤d6.0cm

D.d≥5.0cm

7.根据“4.2.2”，独头蒜规格“特大(XL)”的横径(d)要求是？

A.≥3.0cm

B.≥4.0cm

C.≥5.0cm

D.≥6.0cm

8.根据“4.3.1质量等级允许误差”，一级大蒜允许有（按质量计）多少比例的

产品不符合该等级要求，但应符合二级要求？

A.3%

B.5%

C.8%

D.10%

9.根据“5.1.2”，大蒜水分的检测方法应按哪个标准规定执行？

A.GB5009.3

B.GB/T5497

C.GB2762

D.NY/T534

10.根据“6.2.2抽样方法”，当一批货物的同类包装件数为450件时，应抽取

的样本件数为？

A.7

B.9

C.10

D.15

11.（计算类）对一批质量为1000kg的大蒜进行质量等级检验，检验样品总质量

(M)为20kg。从中挑出不符合特级要求但符合一级要求的大蒜，称得其质量(m)

为0.55kg。根据公式(1)计算允许误差(X)，并判断其是否满足特级允许误差要

求？

A.X=2.75%，符合要求

B.X=2.75%，不符合要求

C.X=5.5%，符合要求

D.X=5.5%，不符合要求

12.根据“6.3.3”，如果允许误差不满足对应质量等级或规格的要求，应如何处

理？

A.直接判定为不合格品

B.重新抽样检验

C.降低等级或做等外品处理

D.由供需双方协商解决

13.根据“7.1.2”，本文件未提及的包装材料是？

A.纸箱

B.编织袋

C.塑料网眼袋

D.泡沫箱

14.以下哪项属于“3.4日灼和热损伤蒜”的俗称？

A.糖蒜

B.气蒜

C.烂蒜

D.僵蒜

15.根据“7.2.2”，包装标识内容不包括以下哪一项？

A.产品名称、品种、质量等级、规格

B.生产单位及地址、净含量

C.产品标准编号

D.销售价格

二、多选题（共10题，每题3分，共30分。多选、少选、错选均不得分）

1.本文件引用的规范性文件包括？

A.GB/T191包装储运图示标志

B.GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

C.NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

D.QB/T3810塑料网眼袋

E.GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

2.下列术语定义及来源描述正确的有？

A.大蒜：短缩茎盘上侧芽叶鞘膨大而成的蒜瓣所组成的近球形鳞茎。来源：GH/T

1194—2022

B.发芽蒜：一个或多个蒜瓣内的休眠芽萌发长度达蒜瓣长度三分之一的大蒜。

来源：GH/T1194—2022，有修改

C.虫蚀蒜：一个或多个蒜瓣被虫咬伤的大蒜。

D.横径：大蒜最大横断面的最大直径。来源：NY/T1791—2009，有修改

E.存留假茎：存留在大蒜上，由叶鞘基部或叶鞘基部抱合蒜薹而成的筒形类茎

部分。

3.根据表1“大蒜质量等级”，关于二级大蒜的感官特征描述正确的有？