沙锅餐饮管理有限公司采购管理手册.docxVIP

fillin请输进文件封面标题XX沙锅餐饮治理〔XX〕有限责任公司

采购治理手册

名目

TOC\o1-3\h\z第一章总那么PAGEREF_Toh1

第二章采购组织PAGEREF_Toh2

第三章采购方案PAGEREF_Toh3

第四章采购执行PAGEREF_Toh6

第五章采购结算PAGEREF_Toh12

第六章采购本钞票操纵PAGEREF_Toh14

第七章需求商治理PAGEREF_Toh17

第八章采购招标治理PAGEREF_Toh20

第九章附那么PAGEREF_Toh25

附件一：流程PAGEREF_Toh26

附件二：采购治理表单PAGEREF_Toh36

第一章总那么

目的

为加强济公沙锅餐饮治理〔北京〕有限责任公司〔以下简称公司〕采购治理，标准采购工作,保障经营活动的正常持续需求，加速资金周转，落低采购本钞票，特制定此手册。

适用范围

本手册适用于公司经营所需各种材料、设备及公司办公用品、劳保用品的采购(以下除非特别讲明，以上所列物资统称为采购物品)，以及需通过协作厂商完成的各种成品、半成品、材料的加工。除非特别讲明，采购物品与外协加工产品统称为采购物品。

手册适用人员：采购部、店管部、单店、中心厨房、财务部、综合办、监察办等涉及公司采购业务的所有职员。

手册治理方法

由采购部负责组织每年一次的手册修订工作，并由采购部签订发行。采购部拥有对手册的解释权。

由综合办负责手册的发放、更换和回收治理工作，并制作手册领用记录。

保密要求

注重做好手册保密工作。应按适用范围发放，采购部、中心厨房、财务部、综合办、监察办、店经理可领用完整手册，其他人员只领用与其相关作业的局部。应与领用者签订保密协议。

手册的更新

年度内内容调整以补充文件形式公布，补充文件要求进行编号治理，发放范围及发放回收治理与手册治理相同。

手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类回并到手册各章节。

第二章采购组织

公司采购治理实行集中统一采购，除单店的零星采购外，任何部门和人员不得单独进行采购。

各部门要紧职责：(需依据重新确定的组织结构调整)

需求单位：负责依据经营需求填写需求方案或采购申请和相应的价格建议；参与需求商的甄选；负责质量不合格采购物品及外协产品的评审并提出处理方案，负责将采购物品及外协产品在使用过程中发生的其它咨询题及有关信息及时相应给采购部。

店管部：负责依据各店的需求方案、库存情况等填写物品采购申请；负责采购物品及外协产品的验收、存储与发放；负责对采购物品及外协产品的质量检测，负责对需求商生产工艺和产品质量的评估以及对需求商质量保证体系的考核，参与采购物品及外协产品使用过程的质量监督和质量咨询题的处理；参与对需求商的甄选；参与对采购价格的审核。

采购部：负责制定采购方案及采购活动的具体实施；对所采购物品及外协产品的市场行情、需求商情况进行跟踪调查，建立采购物品及外协产品价格信息库；建立采购物品及外协产品的质量记录；协助店管部制订最正确平安库存；负责对采购本钞票的操纵；负责对需求商的治理；负责采购物品及外协产品的交货与协调；负责采购物品及外协产品质量咨询题的解决、退货与索赔；负责采购款项的结算支付。

监察办：负责对采购全过程的监督审察，包括对采购方案、签订采购合同、质量验收和结帐付款等采购过程每一环节的监控。

财务部：负责对采购方案及采购预算的审核；采购物品及外协产品付款凭证的审核。

采购方案

采购方案制订的依据

采购方案应依据经营方案、由店管部汇总的各店日常经营需求方案、各部门的采购申请、年度预算、库存情况、公司资金需求情况等确定，对经营急需物品，应优先考虑。

采购方案种类

依据采购物品的不同应分不制订年度采购方案、月度采购方案及日采购方案。

年度采购方案依据公司年度经营方案，在对市场信息和需求信息进行充分的分析和收集的根底上，并依据往年历史数据比照推测制订，该方案也是制订年度财务预算的要紧依据之一。

月度采购方案是在对年度采购方案进行分解根底上，依据上月实际采购情况、库存情况、下月度需求推测、市场行情制订当月的采购方案，该方案也是制订月度资金方案的要紧依据之一。

日采购方案是在对月度采购方案进行分解根底上，依据店管部对各单店每日经营所需物品的汇总审核后制订。

各店日常经营需求方案

各店依据天天的经营情况、物品日常消耗情况、库存情况向店管部报送天天的需求方案，要紧包括天天的销售主产品及各种配料、一次性消耗物品等。

采购申请的提出及审批权限

采购申请应注明物品的名称、数量、需求日期、参考价格、用途、技术