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餐饮端午营销策划方案

一、方案基础信息

（一）方案名称：【XX餐饮店】“粽香端午，悦享美食”主题营销策划方案

（二）适用门店：【填写门店名称】，门店业态：□中餐□火锅□烧烤□小吃□轻食□奶茶□日料□西餐□其他______；门店规模：□单店（面积______㎡）□连锁（______家门店）；客单价：□低（≤50元）□中（50-150元）□高（≥150元）

（三）活动周期：______年______月______日-______年______月______日（建议覆盖端午假期全周期，即节前3天至假期结束，共5-7天，如202X年6月8日-6月14日）

（四）核心负责人：______，协作部门/人员：运营部、前厅部、后厨部、市场推广人员、采购部

（五）方案预算：总预算______元，其中各模块分配：引流推广______元、活动执行______元（含端午特色物料、福利成本）、物料制作______元（含主题装饰、宣传物料）、人员成本______元（含临时人员、员工激励）、应急储备______元

二、方案背景与市场分析

（一）节日背景：端午作为中国传统重要节日，兼具家庭团聚、亲友宴请、休闲消费的核心场景属性，消费者对节日特色美食、氛围感体验需求显著提升。同时，端午假期为餐饮消费提供了充足的客流基础，是门店提升营收、沉淀老客、扩大品牌影响力的关键节点。

（二）行业环境分析：本地餐饮市场端午期间竞争激烈，多数门店会推出粽子、香囊等节日物料相关活动，核心竞争焦点集中在“节日氛围营造、特色产品组合、性价比活动、家庭客群适配”四大维度。当前市场机遇在于家庭团聚、亲友小聚等场景的消费需求释放，挑战在于如何通过差异化活动脱颖而出，精准触达目标客群。

（三）门店经营现状：1.现有优势：□地理位置优越（社区密集/商圈核心/景区周边，适配节日客流）□擅长家常菜/特色菜，适配家庭聚餐需求□已有稳定老客基础□具备节日物料制作能力（如手工粽子）□其他______；2.现存问题：□节日营销经验不足□家庭客群引流能力薄弱□线上节日曝光不足□缺乏节日特色产品组合□其他______；3.经营数据参考：近3个月平均客流量______人/天，平均客单价______元，日均营业额______元，家庭客群占比______%，线上平台（大众点评/美团）评分______分。

（四）目标客群分析：1.核心客群定位：以25-45岁家庭客群（父母+孩子）为核心，兼顾18-35岁年轻亲友聚会客群、30-50岁商务宴请客群；核心需求包括：节日特色美食体验、家庭团聚温馨氛围、高性价比套餐、便捷的消费流程；2.客群触达渠道：家庭客群活跃的线上平台（微信朋友圈、社区群、抖音本地生活、大众点评家庭套餐专区）、线下场景（周边社区、学校、商超、公园）；年轻客群活跃的线上平台（抖音、小红书、朋友圈）。

（五）竞品分析：选取本地3-5家同业态核心竞品门店（周边3公里内销量/评分靠前门店），分析其端午营销策略：1.产品层面：是否推出端午特色套餐、是否搭配粽子等节日物料、定价策略；2.活动层面：引流活动形式（折扣、满减、秒杀）、互动活动设计（包粽子、猜灯谜）、线上推广渠道；3.体验层面：门店节日装饰风格、是否提供家庭专属服务；4.差异化突破口：结合自身优势，确定“特色端午套餐+沉浸式节日氛围+亲子互动”的差异化路线，精准适配家庭客群需求。

三、核心目标设定

（一）总体目标：活动周期内实现日均客流量提升______%，日均营业额增长______元，总营收突破______元；家庭客群占比提升至______%，线上平台新增优质评价______条；通过节日活动沉淀老客______人，品牌认知度覆盖周边______公里核心客群。

（二）分项目标：1.引流目标：活动周期内新增到店客流______人，线上平台节日相关曝光量提升______次，新客获取成本控制在______元/人；2.转化目标：节日套餐核销率______%，活动参与转化率______%（参与活动人数/触达人数），新客首次消费转化率______%；3.体验目标：顾客节日氛围满意度______%，客诉率控制在______%以内；4.品牌目标：社交媒体（抖音/小红书）端午主题话题曝光______次，周边客群节日活动知晓率提升______%。

四、核心营销战略与策略规划

（一）核心营销战略：以“端午文化为内核，家庭消费为核心场景”，通过“特色产品引流、氛围体验留客、互动活动锁客”的全链路策略，实现“节日流量-消费转化-老客沉淀”的闭环，打造差异化的端午餐饮消费体验。

（二）产品策略：打造端午特色产品组合，适配不同客群需求

1.端午限定套餐：①家庭团聚套餐（3-4人）：组合门店招牌菜+端午特色菜品（