食物中毒调查和处理28课件讲解.pptx

食物中毒调查和处理

食物中毒调查目的

确定中毒类型

明确是否为食物中毒及中毒类型，掌握中毒在时间、地点、人群上的分布。

如季节性中毒与当季食物相关，特定地点中毒需排查食物来源和加工过程。

食物中毒调查目的

确定中毒情况

查明中毒原因：查明引起中毒的食品、致病因子及中毒途径，为后续处理提供依据。

提供处理依据：为中毒患者的急救治疗、中毒食品和中毒现场的处理提供科学依据。

收集违法证据：收集导致中毒事件违法者的违法证据，让违法者受到应有的惩罚。

积累资料总结：积累资料进行分析总结，为今后预防食物中毒打好基础。

食物中毒的诊断

诊断原则

专业人员诊断：食物中毒患者诊断由食品卫生医师以上专业人员确定，