宜兰酒厂社区博物馆教育学习手册.docxVIP

宜蘭酒廠社區博物館教育學習手冊

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座號：姓名：

參觀日期：年月日

歡迎您蒞臨宜蘭酒廠甲子蘭酒文物館參觀，我們盼

歡迎您蒞臨宜蘭酒廠甲子蘭酒文物館參觀，我們盼瞧透過這次的活動，能夠讓您了解製酒的過程，以及豐富的飲酒文化，期盼藉由深进淺出的介紹，能帶給您一趟充滿酒香的知性之旅。另外，要提醒您的是，為了您的正常，在製酒現場參觀時，請勿用手觸摸機具或擅进危險區域，感謝您的合作，並敬祝您旅途愉快！

參觀流程：約90分鐘

(1)簡報影片欣賞－甲子蘭酒文物館二樓多媒體簡報室

活動時間：國中16分鐘欣賞「甲子蘭酒文物館簡介」。

活動時間：國小28分鐘欣賞「往瞧博物館－宜蘭酒廠」。

(2)酒文物館導覽解說－甲子蘭酒文物館二樓展示區

活動時間：15-30分鐘

(3)製酒現場參觀－宜蘭酒廠廠房

活動時間：20分鐘

(請先預約以便安排)

(4)樽躲金棗酒、酒香特產品嚐及休息－

甲子蘭酒文物館一樓展售休息區

活動時間：20分鐘

第一站：酒香的記憶

在瞧完這部介紹「宜蘭酒廠」的影片之後，請你(妳)寫出影片中的三個重點、感想或是問題：

第二站：奇妙的年代

在聽完有關「宜蘭酒廠沿革」的解說之後，想請你(妳)寻出下面這幾個選項中，哪一組的年代關係敘述是「錯誤的」，請將答案填寫在後面的答案處？

民國前2年(西元1910年)，宜蘭酒廠的前身「宜蘭製酒公司」，由林青雲先生集資創立。

民國11年(西元1922年)，日本政府實施菸酒專賣制度，「宜蘭製酒株式會社」收歸專賣局管轄。

民國36年(西元1947年)，宜蘭酒廠定名為「台灣省菸酒公賣局宜蘭酒廠」。

民國87年(西元1998年)，成立「甲子蘭酒文物館」，並推出「樽躲金棗酒」上市。

答案是：。正確的年代是民國年(西元年)。

第三站：宜蘭五大名酒

宜蘭酒廠出產了五種酒－米酒、米酒頭、紅露酒、樽躲金棗酒及清香酒頭，請你(妳)將這五種酒的製造方法、製酒原料及酒精濃度整理在下面的表格裡？

米酒

米酒頭

紅露酒

樽躲

金棗酒

清香

酒頭

製酒

方法

蒸餾酒

釀造酒

再製酒

蒸餾酒

釀造酒

□再製酒

蒸餾酒

釀造酒

□再製酒

蒸餾酒

釀造酒

□再製酒

蒸餾酒

釀造酒

□再製酒

酒精

濃度

％

％

％

％

％

製酒

原料

第四站：米酒的故鄉

在了解「製酒的過程」後，請你(妳)幫忙完成這份「米酒製造流程圖」：水

进槽開始陳米

进槽

開始

調合糖化蒸餾

調合

糖化

蒸餾

包裝

包裝

熟成

酵母菌糖化菌

第五站：宜蘭酒話

(1)手拉車－力阿卡

在紅露酒的製造過程中，經壓榨之後的酒液，需裝进酒甕再儲存於倉庫內。早期時皆用人工肩擔，費時又費力。民國42年改由人力車(日語發音為力阿卡)裝載，每車11甕，經兩年以上的儲存後，甕中的酒液再行抽出，其空甕再用手拉車拖運出庫，每次裝載16甕，送往洗甕場清洗，再重新裝酒儲躲。

(2)酒甕

在本廠的大門口兩旁及文物館前，做了一座甕牆，而圍牆的上面也排列了一個個酒甕，成為本廠的一大特色。酒甕是用陶土為材質做成的，往常經濟困苦的時代，酒甕要是有裂痕或破洞時，就用酒醋混合生鐵粉修補，當酒醋蒸發完畢而乾固後，就會像新的一樣。本廠目前所保持的酒甕大約有30萬個。酒甕之規格為重量12至14公斤，容量28至30公升。酒甕上的甕蓋，是用一種名為「杠姆」的木材製成，甕蓋之上早期是以棉紙及報紙，用新鮮的豬血混合石灰粉密封起來。現在則是四層宣紙，外加一層牛皮紙，以PVA膠粒加熱成糊狀為黏著劑。

第六站：酒國高手

在下面有十題小測驗，答案都在宜蘭酒廠及酒文物館裡，請你(妳)用心地寻答案，要是「确实」寻不出來能够向解說人員求救：

1.()米酒的保持期限是多久？(A)半年(B)一年(C)無限期。

2.()啤酒的保持期限是多久？(A)半年(B)一年(C)無限期。

3.()酒仙指的是誰？(A)李白(B)鍾馗(C)杜康。

4.()酒神指的是誰？(A)李白(B)鍾馗(C)杜康。

5.()啤酒是哪一國發明的？(A)中國(B)法國(C)埃及。

6.()最早釀造葡萄酒的是哪一國？(A)中國(B)法國(C)埃及。

7.()有「液體麵包」之稱的酒是？(A)米酒(B)啤酒(C)紹興酒。

8.()最早實施酒專賣的皇帝是？(A)漢武帝(B)漢昭帝(C)王莽。

9.()葡萄酒是屬於何種酒類？(A)蒸餾酒(B)釀造酒(C)再製酒。

10.()兒童福利法規定幾歲以下不能喝酒？(A)12歲(B)18歲(C)20歲。

答對題數：題

第七站：酒廠的回憶

在離開之前，請蓋上紀念戳，也寫上一些感想或札記吧！

心得或札記：

心得或札記：