2026《共轭亚油酸研究文献综述》3400字.docxVIP

共轭亚油酸研究文献综述

1.1共轭亚油酸的结构

1987年，共轭亚油酸（Conjugatedlinoleicacid，CLA）初次被人们研究出是含有共轭双键亚油酸的同分异构体，而且具有构象和位置的异构。CLA拥有两个双键，是一类十八碳二烯酸异构体的汇集。CLA可能存在如cis-trans、trans-cis、cis-cis及trans-trans等的几何异构体，也可能存在如7-9、8-10、9-11及10-12等的位置异构体。其中两种主要的异构体是顺9，反11共轭亚油酸（cis-9，trans-11CLA）和反10，顺12共轭亚油酸（trans-10，cis-12CLA）（如图1）[1，2]。

图1c9,t11和t10,c12的共轭亚油酸结构

Fig.1Structuresofc9,t11andt10,c12CLA

1.2共轭亚油酸的来源

CLA主要存在于肉制品、奶制品、海产品及植物性食品中，反刍动物的奶产品中富含大量的CLA，目前已在乳制品中发现多于28种同分异构体的CLA，其中最丰盛的自然CLA来源于乳脂肪,在牛奶中，CLA异构体主要是顺9，反11共轭亚油酸,牛奶中CLA的80%-90%都是它[3]，其次CLA在牛、羊肉制品中的含量也较高，1g羊肉脂肪中约含5.6mg的CLA。大量试验说明反刍动物中CLA