成本实操-一碗米线的成本与利润会计核算实例SOP.docx

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成本实操-一碗米线的成本与利润会计核算实例SOP

一、SOP目的

规范单碗米线的成本与利润核算流程，确保数据准确、核算高效，为定价调整、成本控制及利润分析提供依据，适用于中小型米线店（含堂食、简易外卖）的日常会计核算。

二、适用范围

本SOP适用于单款基础米线（如“原味肉酱米线”）的成本与利润核算，其他口味米线（如番茄米线、酸辣米线）可参照本流程，仅调整对应食材成本项即可。

三、职责分工

1.后厨负责人：提供单碗米线的标准配方（食材用量）、食材出库记录（每日/每周）；

2.采购负责人：提供食材采购单价、采购发票及付款