CN110773254A 一种膳食纤维大米的制作方法 （新疆西域粮谷农业有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN110773254A布日2020.02.11

(21)申请号201810854010.X

(22)申请日2018.07.30

(71)申请人新疆西域粮谷农业有限公司

地址830001新疆维吾尔自治区乌鲁木齐

市沙依巴克区北艺公园北一巷176号

(72)发明人刘慧

(74)专利代理机构北京细软智谷知识产权代理有限责任公司11471

代理人赵芳

(51)Int.CI.

B02B5/02(2006.01)

B02B7/00(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种膳食纤维大米的制作方法

(57)摘要

CN110773254A本发明公开了一种膳食纤维大米的制作方法，所述膳食纤维大米的制作方法包括以下步骤：(1)除杂；(2)将除杂后的稻谷进行砻谷，去除外层谷壳；(3)将经过砻谷的物料进行谷糙分离，得糙米和谷壳；(4)将糙米送入碾米机进行碾米，去除70%-80%的皮层，得所述膳食纤维大米。本发明的有益效果为：本发明所述膳食纤维大米保留了糙米皮层的营养物质B族维生素、无机盐及纤维素，不仅具有大米的营养物质，可以增加肠蠕动、加快肠内废物的排出，解除便秘之苦；还可降低体内胆固醇的含量，达到预防动脉硬化和冠心病的目的；还可以改善末梢组织对胰岛素的感

CN110773254A

CN110773254A权利要求书1/1页

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1.一种膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)除杂；

(2)将除杂后的稻谷进行砻谷，去除外层谷壳；

(3)将经过砻谷的物料进行谷糙分离，得糙米和谷壳；

(4)将糙米送入碾米机进行碾米，去除70%-80%的皮层，得所述膳食纤维大米。

2.根据权利要求1所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，所述除杂为：将稻谷依次经过筛选机进行筛选，再进行风选、比重分选、磁选进行除杂。

3.根据权利要求2所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，所述比重分选为摇床分选。

4.根据权利要求1所述膳食纤维大米的制作方法，,其特征在于，步骤(3)中，将经过砻谷的物料送入重力谷糙分离机进行谷糙分离。

5.根据权利要求1所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，步骤(4)中，将糙米进行碾米之前，需进行厚度分级处理。

6.根据权利要求5所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，将糙米进行厚度分级处理后，再将糙米进行色选，然后再进行碾米。

7.根据权利要求1所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，步骤(4)中，将糙米送入砂辊碾米机中进行第一次开糙，将经第一次碾米的糙米再次送入砂辊碾米机中进行第二次开糙，将经第二次开糙的糙米送入铁辊碾米机中进行碾磨，去除70%-80%的皮层。

8.根据权利要求1所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，步骤(4)中，经碾米机进行碾米后所得产物需进行厚度分级处理。

9.根据权利要求8所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，经厚度分级处理后的产物需进行凉米处理。

10.根据权利要求9所述膳食纤维大米的制作方法，其特征在于，经凉米处理后的产物进行抛光处理，得所述膳食纤维大米。

CN110773254A说明书1/3页

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一种膳食纤维大米的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及大米加工技术领域，具体涉及一种膳食纤维大米的制作方法。

背景技术

[0002]现在人们“富贵病”越来越多，我国的“膳食指南”提醒人们要“食物多样、谷类为主”。稻谷是由谷壳、谷皮、胚和胚芽组成，谷皮约占稻谷重的6%,主要由纤维素和半纤维素组成，尚含有一定量的蛋白质和脂肪，此层中B族维生素和无机盐很丰富，占全粒此类营养素总含量的40%-80%左右，如尼古酸80%以上，维生素B6为70%维生素B1约占三分之一，胚芽位于稻谷的一端，仅仅占稻谷的2-3%,胚芽由于脂肪和纤维素的含量也很高，使胚芽质地较松软而有韧性，胚芽本身不易粉碎，故在研磨加工时，整个胚芽部容易与胚乳分离，而转入副产品糠麸中。目前市场上出售的精白米是谷粒经多次的研磨加工、谷皮、胚芽几乎全部被弃掉，仅剩下胚乳部分，也就是说，各种营养物质尤其是B族维生素、无机盐和纤维