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食品生产监管工作要点(2篇)

食品生产监管工作要点（一）

严格许可管理

深入贯彻食品生产许可相关法规政策，确保食品生产企业严格按照法定条件与程序获得许可。对新申请许可的企业，严格审查其生产场所、设备设施、工艺流程、人员资质等条件，对不符合要求的坚决不予许可，从源头上把好食品安全准入关。

开展食品生产许可档案清理工作，对已获证企业的许可档案进行全面梳理，纠正档案信息录入错误、资料不完整等问题，保证许可档案的准确性和完整性。同时，利用信息化手段建立电子档案，便于查询、统计和动态管理。

强化对食品生产许可工作人员的业务培训，定期组织学习新的法规政策、审查细则和操作规范，提高许可审批的科学性和公正性。建立许可审批质量审核机制，对许可审批过程进行定期检查和评估，发现问题及时整改。

强化日常监督检查

制定详细的年度监督检查计划，根据食品生产企业的风险等级、信用状况等因素，合理确定检查频次和重点内容。对高风险食品生产企业，如婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等，实施重点监管，增加检查频次，确保食品安全。

突出检查重点，加强对食品生产企业原辅料采购、生产过程控制、食品添加剂使用、产品检验等关键环节的检查。严厉查处采购和使用不合格原辅料、超范围超限量使用食品添加剂、篡改或伪造生产记录和检验数据等违法行为。

完善监督检查方式方法，采用“双随机、一公开”检查与专项检查相结合的方式，增强检查的随机性和权威性。同时，充分利用信息化手段，推广使用移动监管终端，实现检查信息的实时上传和共享，提高监管效率。

加强抽检监测

科学制定食品生产环节抽检监测计划，扩大抽检覆盖面，提高抽检频次和针对性。加大对高风险食品、问题多发食品以及消费者反映强烈食品的抽检力度，及时发现和消除食品安全隐患。

加强抽检监测结果的分析和运用，建立抽检监测数据共享平台，定期对抽检监测数据进行统计分析，及时掌握食品生产环节的质量安全状况。对抽检不合格产品及其生产企业，依法及时进行调查处理，并向社会公开处理结果，形成有效震慑。

完善不合格食品召回制度，督促食品生产企业严格落实召回主体责任，对发现的不合格食品及时采取停止生产、召回等措施，防止不合格食品流入市场。同时，加强对食品召回情况的跟踪检查，确保召回工作落实到位。

推进食品生产企业落实主体责任

通过举办培训班、发放宣传资料、开展专题讲座等形式，加强对食品生产企业负责人和管理人员的法律法规和食品安全知识培训，强化企业主体责任意识。督促企业建立健全食品安全管理制度，落实进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录等制度，确保食品安全。

推动食品生产企业实施良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）等食品安全管理体系，提高企业食品安全管理水平。鼓励有条件的企业开展食品安全管理体系认证，对通过认证的企业给予适当奖励和政策支持。

建立食品生产企业信用档案，记录企业的许可审批、日常监督检查、抽检监测、违法行为查处等信息。根据企业的信用状况，实施分类监管，对信用良好的企业给予一定的激励措施，对失信企业加大监管力度，实施联合惩戒。

加强部门协作与联动

加强与农业农村、市场监管等部门的沟通协作，建立健全食品安全监管信息共享、联合执法、应急处置等工作机制。加强食用农产品源头治理，共同打击食品安全违法行为，形成监管合力。

加强区域间食品生产监管协作，建立跨区域食品生产监管联动机制。对跨区域食品生产企业的违法违规行为，及时通报相关地区监管部门，协同开展调查处理，防止问题食品跨区域流通。

充分发挥食品行业协会的自律作用，引导食品生产企业加强行业自律，规范生产经营行为。支持行业协会开展行业培训、技术交流、标准制定等活动，促进行业健康发展。

加强应急管理

完善食品生产安全突发事件应急预案，明确应急组织机构、责任分工、处置程序和保障措施等。定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高应急处置能力。

加强应急队伍建设，组建食品生产安全应急专家组和应急处置队伍，提高应急救援的专业水平。配备必要的应急物资和装备，建立应急物资储备库，确保应急物资的充足供应和及时调配。

建立食品生产安全突发事件信息报告制度，要求食品生产企业在发现食品安全突发事件后，及时向监管部门报告。监管部门要及时掌握事件动态，按照规定的程序和时限向社会发布信息，回应社会关切。

提升监管队伍素质

加强监管人员法律法规、业务知识和技能培训，制定年度培训计划，定期组织开展集中培训和专题讲座。鼓励监管人员参加业务学习和交流活动，拓宽视野，更新知识结构。

加强监管队伍作风建设，严格执行廉洁自律各项规定，坚决杜绝吃拿卡要、以权谋私等行为。建立健全监督考核机制，对监管人员的工作业绩、廉洁自律等情况进行定期考核，激励监管人员积极履行职责。

加大对食品生产监管工作的经费投入，保障监管工作的正常开展。配备必