【华创-2026研报】食品饮料行业跟踪报告：预制菜将迎国标，行业规范化加速.pdfVIP

行业研究

证券研究报告食品饮料2026年02月09日

食品饮料行业跟踪报告

推荐（维持）

预制菜将迎国标，行业规范化加速

事项：华创证券研究所

2月6日，国家卫健委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），正式证券分析师：欧阳予

面向社会公开征求意见。同日，国务院食安办、市场监管总局、商务部起草了

《推广餐饮环节自主明示的公告（公开征求意见稿）》，向社会公开征求意见。邮箱：ouyangyu@

评论：执业编号：S0360520070001

证券分析师：严文炀

首次发布预制菜国标，引领行业步入高质量发展。2024年市场监管总局等六

部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管，促进产业高质量发展的通知》，邮箱：yanwenyang@

首次在国家层面给出预制菜的统一定义。2026年2月发布的《食品安全国家执业编号：S0360525070006

标准预制菜》在此基础上进一步细化安全指标、保质期与标签要求，使预制菜证券分析师：董广阳

首次真正纳入刚性国标体系，标志行业进入“有标可依”的规范发展阶段。

邮箱：dongguangyang@

全链条规范预制菜行业，奠定产业长期健康发展基础。此次标准明确界定预制执业编号：S0360518040001

菜为经工业化预加工、需加热后食用的预包装菜肴，并特意将主食类食品、净

菜类、即食食品以及中央厨房自行配送的菜肴排除在外。新规明确禁止添加防

行业基本数据

腐剂，并强调“非必要不添加”的原则，严格限制食品添加剂的使用。同时，

为回应消费者对新鲜度的关切，规定预制菜保质期应尽量缩短，最长不得超过占比%

12个月。此外，新规鼓励企业通过改进工艺保留营养、控制油盐糖含量，并强股票家数(只)1260.02

总市值(亿元)46,315.243.62

制要求标签必须清晰标示食用方式（如“需加热后食用”或“需熟制后食用”），

流通市值(亿元)45,119.024.36

以保障消费者的知情权和食用安全。规定共同构成了对预制菜全链条的规范，

旨在引导产业走向更安全、透明和高质量的发展方向。

相对指数表现

健全明示制度，保障消费者知情权，推动供应链更加透明与开放。公告鼓励餐

%1M6M12M

饮服务提供者根据自身经营实际，自主明示菜品加工制作方式，特别是如果使绝对表现2.9%2.6%5.0%

用了预制菜、中央厨房成品或半成品、预包装食品，其明示内容必须真实准确。相对表现3.7%-12.4%