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营养师饮食评估试题及答案2025年

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.某女性，28岁，身高165cm，体重52kg，轻体力活动。采用MifflinStJeor公式计算其基础代谢率（BMR）最接近的数值是（）

A.1180kcal/d

B.1250kcal/d

C.1320kcal/d

D.1390kcal/d

答案：C

解析：MifflinStJeor公式（女性）=10×体重(kg)+6.25×身高(cm)?5×年龄(y)?161；代入得10×52+6.25×165?5×28?161≈1321kcal/d。

2.对同一受试者进行连续3天24h膳食回顾，发现第2天能量摄入较第1天下降18%，第3天又较第1天下降22%。评估其膳食记录可信度时，应首选的统计指标是（）

A.组内相关系数（ICC）

B.变异系数（CV）

C.回归稀释系数

D.克朗巴赫α系数

答案：B

解析：能量摄入日间波动大，CV可直接量化个体内部变异，优于ICC（多用于个体间信度）。

3.采用“中国居民膳食指南（2022）”的餐盘比例模型评估一名7岁男童午餐，其中谷薯类占餐盘面积35%，蔬菜25%，水果15%，动物性食物20%，豆类坚果10%。该比例判定为（）

A.谷薯超标、蔬果不足

B.谷薯不足、动物性食物超标

C.完全符合推荐

D.蔬果达标、豆类坚果不足

答案：A

解析：指南推荐谷薯占25%30%、蔬果合计50%55%，该午餐谷薯30%，蔬果合计40%，故A。

4.对一名慢性肾病3b期患者（eGFR35mL/min）进行蛋白质评估，下列最能反映其近期蛋白质摄入的指标是（）

A.24h尿尿素氮（UUN）

B.随机尿蛋白/肌酐比值

C.血清前白蛋白

D.nPNA（normalizedproteinnitrogenappearance）

答案：D

解析：nPNA基于24h尿尿素氮校正体重，是CKD患者蛋白质摄入金标准。

5.某老年女性自述每日饮奶500mL、奶酪20g、北豆腐100g、芝麻酱10g。其膳食钙摄入量约为（）

A.800mg

B.950mg

C.1100mg

D.1250mg

答案：C

解析：牛奶500mL≈600mg；奶酪20g≈180mg；北豆腐100g≈140mg；芝麻酱10g≈120mg；合计≈1040mg，最接近1100mg。

6.采用“膳食炎症指数（DII）”评估，下列哪种食物成分对降低DII得分贡献最大（）

A.反式脂肪酸

B.黄烷3醇

C.胆固醇

D.饱和脂肪

答案：B

解析：黄烷3醇具强抗炎效应，负向贡献DII得分。

7.对一名6月龄纯母乳喂养婴儿进行生长监测，Z值：身高forage?0.8，weightforheight+1.5。最优先的干预是（）

A.立即添加辅食

B.评估母乳摄入量与喂养姿势

C.增加配方奶补充

D.引入高铁米粉

答案：B

解析：weightforheight偏高提示摄入充足但可能存在喂养技能问题，应先评估母乳有效性。

8.某男性，45岁，BMI31kg/m2，腰围105cm，采用“双标水”法测得总能量消耗（TEE）为3200kcal/d。欲在4个月内减轻体重8kg，其每日能量摄入应设定为（）

A.2200kcal

B.2400kcal

C.2600kcal

D.2800kcal

答案：A

解析：8kg脂肪≈62000kcal赤字；4个月≈120d，每日赤字≈517kcal；3200?517≈2683kcal，考虑代谢适应下调至2200kcl可确保达标。

9.采用“健康饮食指数2015（HEI2015）”评分，某受试者总分为65分（满分100），其等级判定为（）

A.差

B.需改善

C.良好

D.优秀

答案：B

解析：HEI2015：≤50差，5180需改善，81100良好，100优秀。

10.对一名素食马拉松运动员进行铁营养评估，下列实验室组合最早提示功能性缺铁的是（）

A.血清铁↓、总铁结合力↑

B.血红蛋白正常、血清铁蛋白20μg/L、可溶性转铁蛋白受体↑

C.红细胞原卟啉↑、血红蛋白↓

D.转铁蛋白饱和度16%

答案：B

解析：sTfR在储存铁耗尽但血红蛋白未降时即升高，最早提示功能性缺铁。

11.某孕妇孕28周，口服50g葡萄糖