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食堂安全管理提升方案

一、方案总则

（一）制定目的

食堂是人员集中用餐的核心场所，其安全管理直接关系到全体就餐人员的身体健康和生命安全，关系到正常的运营秩序和公共卫生安全。当前，食堂安全管理仍存在流程不规范、隐患排查不彻底、人员意识不到位、防控措施不完善等问题，为全面排查整治各类食堂安全隐患，规范食堂食材采购、储存、加工、留样、就餐、消毒等全流程管理，提升食堂安全管理标准化、规范化水平，健全安全防控长效机制，杜绝食品安全、消防安全、人身安全等各类安全事故发生，保障就餐人员饮食安全和身心健康，结合实际情况，特制定本食堂安全管理提升方案。

（二）核心原则

安全第一，预防为主：始终将就餐人员身体健