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《福鼎栀子花白茶》

编制说明

一、工作简况

（一）任务来源、标准起草单位和人员、起草过程

1、任务来源

《福鼎栀子花白茶》团体标准由福鼎市栀子协会向海峡两岸茶业交流协会提

出修订立项申请，经《海峡两岸茶业交流协会关于福鼎栀子花白茶团体标准修

订立项通知》（2026年第1号）批准立项。

2、主要起草单位

福鼎市栀子协会、中国白茶研究院、福建省农业科学院茶叶研究所、宁德职

业技术学院、福鼎市农业农村局、福鼎市林业局、福鼎市市场监督管理局、福鼎

市鼎科农业开发有限公司、福建广林福茶业有限责任公司、大园瑞草（福建）茶

业有限公司、福鼎市广泰茶业有限公司、福建栀语农业发展有限公司、福鼎市山

邦农业专业合作社、福建正元生态农业发展有限公司、福建华香茶业有限公司、

福鼎市大地生物工程有限公司、福鼎市高山茗品茶业专业合作社。

3、主要起草人员

赵乃华、孙威江、阙玉林、夏淑蓉、郑家武、陈林、陈静、雷顺号、孔悦平、

林时密、卓新武、夏煜、林型坐、张纯伟、梁飞礼、谢渐峰、高世雄、陈常生、

阙忠熠、王莹、武江丽、何小丽。

（二）简要起草过程

T/CSTEA00039-2022《福鼎栀子花白茶》团体标准由海峡两岸茶业交流协会

于2022年6月发布，因栀子花食用性依据不足引发一些争议，同时原标准还存在

产品分类不够清晰等问题。2025年12月10日，湖南省卫生健康委员会和福建省卫

生健康委员会联合发布DBS43/019-2025、DBS35/011-2025《食品安全地方标准

栀子花》，为“栀子花食用性”提供了有效的法理依据。因此，亟需对原标准进

行修订。

修订工作由福鼎市栀子协会牵头，成立了由中国白茶研究院、福建省农业科

学院茶叶研究所、宁德职业技术学院、福鼎市农业农村局、福鼎市林业局、福鼎

市市场监督管理局以及福鼎相关企业的技术人员、专家学者组成的《福鼎栀子花

白茶》团体标准修订起草组，负责《福鼎栀子花白茶》团体标准修订编写工作，

向海峡两岸茶业交流协会提交了T/CSTEA00039-2022《福鼎栀子花白茶》团体标

准修订立项申请，组织标准起草组成员前往栀子主要产区和栀子花白茶生产企业

开展调研，查阅大量文件资料，进一步明确了栀子花白茶产品分类、加工工艺，

对T/CSTEA00039-2022《福鼎栀子花白茶》团体标准进行修改，除结构调整和编

辑性改动外，主要技术变化如下：

a)修改并增加了福鼎栀子花白茶相关的术语和定义；

b)修改并细化了福鼎栀子花白茶产品分类；

c)增加了原料要求中“栀子花应符合《DBS43/019-2025、DBS35/011-2025

食品安全地方标准栀子花》的规定”的表述；

d)修改了福鼎栀子花白茶感官品质要求；

e)修改并细化了福鼎栀子花白茶理化指标；

f)修改了福鼎栀子花白茶保质期规定。

在此基础上形成征求意见稿，提交海峡两岸茶业交流协会公开征求意见。

二、制定本标准的目的和意义

栀子花白茶是我国最具传统特色的再加工茶类之一，产品“香气清鲜幽雅，

滋味醇厚鲜爽”，具有独特的“栀香韵味”，深受人们喜爱。标准修订有利于规

范产品分类和生产，提高产品质量，建立产销检统一评价依据，指导消费、优化

市场服务和保障福鼎区域特色，对推动福鼎茶产业规范化、标准化、规模化高质

量发展具有十分重要的意义。

三、标准制定的原则和依据

为保证标准的先进性、科学性和适用性，标准起草工作组在充分讨论和研究

的基础上，明确了标准制定的以下原则。

（一）规范性原则。标准起草按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1

部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。标准中关于污染物限量、农药

残留限量的卫生指标要求必须坚持以法律法规、强制性国家标准为依据。

（二）协商一致原则。尽可能地让生产企业、政府、协会、消费者等利益相

关方参与到标准制定过程中来，充分考虑有关各方的观点并协调争议，获得认同。

（三）透明原则。制定过程信息透明，相关文件信息，根据工作进展，以最

便捷的方式，向特定的范围公布。

（四）可追溯原则。严格履行标准制定程序，保存相关记录。

四、与现行法律、法规、标准的关系

本标准内容符合中华