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《福鼎栀子花白茶》

编制说明

一、工作简况

（一）任务来源、标准起草单位和人员、起草过程

1、任务来源

《福鼎栀子花白茶》团体标准由福鼎市栀子协会向海峡两岸茶业交流协会提出修订立项申请，经《海峡两岸茶业交流协会关于福鼎栀子花白茶团体标准修订立项通知》（2026年第1号）批准立项。

2、主要起草单位

福鼎市栀子协会、中国白茶研究院、福建省农业科学院茶叶研究所、宁德职业技术学院、福鼎市农业农村局、福鼎市林业局、福鼎市市场监督管理局、福鼎市鼎科农业开发有限公司、福建广林福茶业有限责任公司、大园瑞草（福建）茶业有限公司、福鼎市广泰茶业有限公司、福建栀语农业发展有限公司、福鼎市山邦农业专业合作社、福建正元生态农业发展有限公司、福建华香茶业有限公司、福鼎市大地生物工程有限公司、福鼎市高山茗品茶业专业合作社。

3、主要起草人员

赵乃华、孙威江、阙玉林、夏淑蓉、郑家武、陈林、陈静、雷顺号、孔悦平、林时密、卓新武、夏煜、林型坐、张纯伟、梁飞礼、谢渐峰、高世雄、陈常生、阙忠熠、王莹、武江丽、何小丽。

（二）简要起草过程

T/CSTEA00039-2022《福鼎栀子花白茶》团体标准由海峡两岸茶业交流协会于2022年6月发布，因栀子花食用性依据不足引发一些争议，同时原标准还存在产品分类不够清晰等问题。2025年12月10日，湖南省卫生健康委员会和福建省卫生健康委员会联合发布DBS43/019-2025、DBS35/011-2025《食品安全地方标准栀子花》，为“栀子花食用性”提供了有效的法理依据。因此，亟需对原标准进行修订。

修订工作由福鼎市栀子协会牵头，成立了由中国白茶研究院、福建省农业科学院茶叶研究所、宁德职业技术学院、福鼎市农业农村局、福鼎市林业局、福鼎市市场监督管理局以及福鼎相关企业的技术人员、专家学者组成的《福鼎栀子花

白茶》团体标准修订起草组，负责《福鼎栀子花白茶》团体标准修订编写工作，向海峡两岸茶业交流协会提交了T/CSTEA00039-2022《福鼎栀子花白茶》团体标准修订立项申请，组织标准起草组成员前往栀子主要产区和栀子花白茶生产企业开展调研，查阅大量文件资料，进一步明确了栀子花白茶产品分类、加工工艺，对T/CSTEA00039-2022《福鼎栀子花白茶》团体标准进行修改，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)修改并增加了福鼎栀子花白茶相关的术语和定义；

b)修改并细化了福鼎栀子花白茶产品分类；

c)增加了原料要求中“栀子花应符合《DBS43/019-2025、DBS35/011-2025食品安全地方标准栀子花》的规定”的表述；

d)修改了福鼎栀子花白茶感官品质要求；

e)修改并细化了福鼎栀子花白茶理化指标；

f)修改了福鼎栀子花白茶保质期规定。

在此基础上形成征求意见稿，提交海峡两岸茶业交流协会公开征求意见。

二、制定本标准的目的和意义

栀子花白茶是我国最具传统特色的再加工茶类之一，产品“香气清鲜幽雅，滋味醇厚鲜爽”，具有独特的“栀香韵味”，深受人们喜爱。标准修订有利于规范产品分类和生产，提高产品质量，建立产销检统一评价依据，指导消费、优化市场服务和保障福鼎区域特色，对推动福鼎茶产业规范化、标准化、规模化高质量发展具有十分重要的意义。

三、标准制定的原则和依据

为保证标准的先进性、科学性和适用性，标准起草工作组在充分讨论和研究的基础上，明确了标准制定的以下原则。

（一）规范性原则。标准起草按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。标准中关于污染物限量、农药残留限量的卫生指标要求必须坚持以法律法规、强制性国家标准为依据。

（二）协商一致原则。尽可能地让生产企业、政府、协会、消费者等利益相关方参与到标准制定过程中来，充分考虑有关各方的观点并协调争议，获得认同。

（三）透明原则。制定过程信息透明，相关文件信息，根据工作进展，以最

便捷的方式，向特定的范围公布。

（四）可追溯原则。严格履行标准制定程序，保存相关记录。

四、与现行法律、法规、标准的关系

本标准内容符合中华人民共和国食品安全法、标准化法、消费者权益保护法、反不正当竞争法、商标法、广告法等法律法规要求，产品各项指标符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB23350《限制商品过度包装要求食品和化妆品》等强制性标准要求，引用的标准文件现行有效。

五、确定各项技术内容

《福鼎栀子花白茶》标准界定了福鼎栀子花白茶的术语和定义，规定了产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期等要求。

1、对“栀子