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福鼎栀子花白茶

1范围

本文件界定了福鼎栀子花白茶的术语和定义，规定了产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于福鼎栀子花白茶系列产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T22291白茶

GB/T22292-2017茉莉花茶

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DBS43/019-2025、DBS35/011-2025食品安全地方标准栀子花

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

栀子花gardenia

茜草科栀子属栀子（GardeniajasminoidesJ.Ellis）的鲜花。

3.2

栀子花干花driedgardeniaflowers

以栀子花为原料，经挑选、去杂、干燥、去花柱等工艺制成的产品。

3.3

福鼎栀子花白茶gardeniaswhiteteaofFuding

在福建省福鼎市行政辖区内的自然生态环境条件下，以福鼎白茶和栀子花（或栀子花干花）为原料，经特定工艺加工而成的花茶（或调味茶）产品。

3.4

不含花型福鼎栀子花白茶excludingflowerpatternsgardeniaswhiteteaofFuding

2

在福建省福鼎市行政辖区内的自然生态环境条件下，以福鼎白茶和栀子花为原料，经拌合、窨制、起花、干燥等工艺加工而成的花茶产品。

3.5

含花型福鼎栀子花白茶containingfloralpatternsgardeniaswhiteteaofFuding

在福建省福鼎市行政辖区内的自然生态环境条件下，以福鼎白茶和栀子花干花为原料，经拌合、匀堆、蒸压（或不蒸压）、干燥等工艺加工而成的调味茶产品。

或以福鼎白茶和栀子花为原料，经拌合、窨制、筛去部分花干、干燥、蒸压（或不蒸压）、复烘等工艺加工而成的调味茶产品。

或以不含花型福鼎栀子花白茶和栀子花干花为原料，经拌合、匀堆、蒸压（或不蒸压）、干燥等工艺加工而成的调味茶产品。

4产品分类

福鼎栀子花白茶分类见表1。

表1福鼎栀子花白茶分类表

福鼎栀子花白茶

类别

不含花型福鼎栀子花白茶

含花型福鼎栀子花白茶

含花型福鼎栀子花白茶散茶

含花型福鼎栀子花白茶紧压茶

栀香白毫银针

栀子花白毫银针

紧压栀子花白毫银针

栀香白牡丹

栀子花白牡丹

紧压栀子花白牡丹

栀香贡眉

栀子花贡眉

紧压栀子花贡眉

栀香寿眉

栀子花寿眉

紧压栀子花寿眉

5要求

5.1原料茶要求

白茶应符合GB/T22291的规定。

5.2栀子花要求

应成熟开放，色泽洁白，香气清鲜，无劣变、无污染、无非栀子花夹杂物，并符合DBS43/019-2025、DBS35/011-2025的规定。

5.3栀子花干花要求

应无劣变、无污染、无非栀子花干花夹杂物，并符合DBS43/019-2025、DBS35/011-2025的规定。

5.4产品基本要求

应具有正常的色、香、味、形，无异味，无异嗅，无劣变；不着色，无任何食品添加剂。

5.5产品感官品质要求

5.5.1不含花型福鼎栀子花白茶应符合表2的规定。

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表2不含花型福鼎栀子花白茶感官品质要求

类别

外形

内质

形状

整碎

净度

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

栀香

白毫银针

芽针秀长

白毫较显

匀整

洁净

银灰白

鲜纯，花香显带毫香

清醇鲜爽

浅黄

清澈明亮

嫩匀明亮

栀香白牡丹

芽较壮、芽叶较连枝、茸毛较显

匀整

较净

灰绿

较润

清纯，花香较显带毫香

醇厚爽口

黄、明亮

芽叶嫩、软亮

栀香

贡眉

叶态尚卷

毫心较显

较匀

较净

较灰绿

较清纯，有花香带毫香