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饮品店规章制度

第一章总则

第一条为规范饮品店日常运营管理，明确员工岗位职责，维护良好的经营秩序，保障食品安全与消费者合法权益，营造卫生、高效、优质、贴心的服务环境，提升店铺口碑与竞争力，依据国家食品安全法、消费者权益保护法等相关法律法规，结合本店实际经营需求，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本店全体员工，包括店长、收银员、饮品制作师、保洁员、采购员等所有在岗人员，涵盖员工入职、考勤、岗位职责、服务规范、食品安全、卫生管理、奖惩等各个方面，是员工在岗期间的行为准则，也是店铺管理的重要依据。

第三条全体员工应自觉遵守国家法律法规、行业规范及本店各项规章制度，秉持“安全第一、服务至上、诚信经营、精益求精”的经营理念，恪尽职守、团结协作、积极进取，共同维护店铺形象，提升服务质量与经营效益。

第四条本店实行“店长负责制”，店长全面负责店铺日常运营、员工管理、食品安全管控、服务质量监督等各项工作；各岗位员工服从店长的统筹管理与工作安排，主动履行岗位职责，积极配合完成各项经营任务。

第五条本规章制度由本店管理层牵头制定、修订，根据行业发展、政策调整及店铺经营实际情况，可适时补充完善。员工可对规章制度提出合理化建议，经管理层审核批准后，纳入制度修订范围并公示执行。

第六条本规章制度未尽事宜，按照国家相关法律法规、行业规范执行；若本制度条款与国家法律法规、行业规范冲突，以国家法律法规、行业规范为准。

第二章员工入职与离职管理

第一节入职管理

第七条入职条件：年满18周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染病、皮肤病及其他影响食品安全的疾病；品行端正，无违法违规记录，责任心强，服务意识佳；具备相应岗位所需的基本技能（饮品制作师需掌握饮品调制技巧，收银员需熟悉收银操作流程），无经验者可带薪培训，考核合格后方可上岗。

第八条入职流程：求职者提交个人简历及相关证明材料（身份证、健康证等），经店长面试审核合格后，办理入职手续；签订劳动合同（或劳务协议），明确岗位职责、薪酬待遇、工作时间、试用期等相关事宜；参加岗前培训，学习本规章制度、食品安全知识、服务规范、岗位操作流程等内容，完成培训任务并考核合格后，正式上岗。

第九条试用期管理：新员工试用期一般为1-2个月，试用期内薪酬按本店试用期标准执行；试用期内，店长对员工的工作态度、岗位技能、服务质量等进行考核，考核合格的，予以转正，薪酬调整为正式员工标准；考核不合格的，可延长试用期（最长不超过1个月）或解除劳动合同（劳务协议）。

第十条员工入职后，需如实提供个人相关信息，不得弄虚作假、隐瞒真实情况（如伪造健康证、身份证等），一经发现，立即解除劳动合同（劳务协议），情节严重的，追究相关责任。

第二节离职管理

第十一条员工主动离职的，需提前30天向店长提交书面离职申请（试用期员工提前3天），说明离职原因、离职日期，经店长批准后，办理离职交接手续；未提前提交申请或未办理交接手续擅自离职的，扣除当月全部绩效工资，若造成店铺财物损失、经营损失的，承担相应赔偿责任。

第十二条离职交接内容包括：岗位工作交接（饮品制作配方、设备操作技巧、客户信息等）、店铺财物交接（办公物品、饮品原料、收银设备、钥匙等）、相关资料交接（账本、单据、规章制度等），需与接手人员、店长共同完成交接，填写《员工离职交接清单》，交接双方签字确认，确保交接无误。

第十三条员工被动离职：员工有严重违反本规章制度、食品安全规定，工作失职造成店铺损失、客户投诉，弄虚作假、徇私舞弊，擅自离职、旷工，服务态度恶劣、与客户发生争执冲突且屡教不改等情形的，本店可依法解除劳动合同（劳务协议），视为被动离职，无需提前通知；造成店铺重大损失、不良影响的，追究相关赔偿责任。

第十四条离职员工交接完毕后，店长核对交接清单，办理薪酬结算、劳动合同（劳务协议）解除等相关手续；员工需结清本店相关费用（如借款、领用物品赔偿等），否则本店有权暂缓办理离职手续及薪酬结算。

第十五条离职员工离职后，不得冒用本店名义开展任何经营活动，不得泄露本店商业秘密（饮品配方、客户信息、经营策略等），不得做出损害本店品牌形象、利益的行为，否则造成本店损失的，追究其赔偿责任。

第三章考勤与请假管理

第一节考勤管理

第十六条本店实行固定工时制，具体工作时间根据店铺经营需求制定，明确上下班时间，员工需严格遵守，不得迟到、早退、旷工。

第十七条考勤规定：上班时间迟到15分钟以内（含15分钟），每次扣除绩效工资10元；迟到15分钟以上30分钟以内（含30分钟），按旷工半天处理；迟到30分钟以上，按旷工1天处理；早退按迟到同等标准处理；旷工1天，扣除当日全额工资及当月20%绩效工资；旷工累计3天及以上，视为自动离职，解除劳动合同（劳务协议），扣除当月全部工资及绩