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学校食堂管理细则(2篇)

学校食堂管理细则（篇一）

第一章总则

第一条为了加强学校食堂的管理，保障师生员工的饮食安全，提高餐饮服务质量，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合学校实际情况，制定本细则。

第二条学校食堂管理应坚持以下原则：

（一）以人为本，保障师生饮食安全；

（二）规范管理，提高餐饮服务质量；

（三）公开透明，接受师生监督；

（四）持续改进，不断提升管理水平。

第三条本细则适用于学校内所有食堂及其从业人员。

第二章食品安全管理

第四条食堂经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强对从业人员的培训和考核。

第五条食堂经营单