CN109953298A 一种红薯面条的制作方法 （徐州徐薯薯业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN109953298A

(43)申请公布日2019.07.02

(21)申请号201711432444.2

(22)申请日2017.12.26

(71)申请人徐州徐薯薯业科技有限公司

地址221000江苏省徐州市贾汪区江庄镇

高村

(72)发明人袁起

(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616

代理人高志军

(51)Int.CI.

A23L19/10(2016.01)

A23L25/00(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

A23L7/109(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种红薯面条的制作方法

(57)摘要

CN109953298A本发明涉及食品制作技术领域，具体是一种红薯面条的制作方法，包括以下步骤：A:对红薯进行去皮和洗净，挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料；B:将红薯进行脱水烘干，烘干时间为2-3小时；C:对烘干的红薯进行2-4小时的研磨，将红薯研磨成800g红薯粉，将红薯粉掺100g入黑芝麻、150-200g面粉再次进行研磨，直到混为一体；D:对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150-180g料酒，进行搅拌入味，搅拌时间在2-3小时；E:将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干，烘干时间为1小时。

CN109953298A

CN109953298A权利要求书1/1页

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1.一种红薯面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A:对红薯进行去皮和洗净，挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料；

B:将红薯进行脱水烘干，烘干时间为2-3小时；

C:对烘干的红薯进行2-4小时的研磨，将红薯研磨成800g红薯粉，将红薯粉掺100g入黑芝麻、150-200g面粉再次进行研磨，直到混为一体；

D:对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150-180g料酒，进行搅拌入味，搅拌时间在

2-3小时；

E:将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干，烘干时间为1小时。

2.F:将烘干的红薯粉进行捏合压条，形成面条状。

3.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤A中采用的红薯是红心红薯。

4.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤B中采用烘干箱进行烘干。

5.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤C中面粉采用的是中筋面粉。

6.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤D中20g味精可替换为30g钠盐。

CN109953298A说明书1/3页

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一种红薯面条的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品制作技术领域，特别涉及一种红薯面条的制作方法。

背景技术

[0002]红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

[0003]红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

[0004]在日常生活中，家庭食用红薯十分普遍，红薯味道甘甜，有利健康，通常做成各式各样的菜品，最便捷的方法就是烤红薯，同时也深受小孩子的喜爱。但是直接食用红薯可能会有许多不便，为了适应如今节奏越来越快的社会，满足人民的速食需求，将红薯制成面条，方便食用。

发明内容

[0005]针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种红薯面条的制作方法。

[0006]为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

一种红薯面条的制作方法，包括以下步骤：

A:对红薯进行去皮和洗净，挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料；

B:将红薯进行脱水烘干，烘干时间为2-3小时；

C:对烘干的