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橄榄油市场分析培训

橄榄油市场分析培训讲师：谭小琥

谭小琥老师

老师介绍：

品牌策略营销专家

清华大学特邀讲师

世界华人500强讲师

中国金牌治理咨询师

国际注册企业教练〔RCC〕

中国式沙盘模拟培训第一人

授课风格：

演讲家的风采、战略家的气度、理论家的才华。

谭老师的培训课程：理论与实践相结合，特不有效，使我们受益许多。

——中国移动集团

讲师风格个性化，易听；易明白；易执行。

——南方石化

谭老师许多有用的方法能直截了当用到工作中，在特别大程度上提高了我们的沟通效率与治理能力。我们会再请谭老师给我们进行三天的培训。

——绿城集团

辞不理论讲教、推崇实务操作、亲历案例分享、实战经验传导。

——中海石油

谭老师是集演讲家、战略家、学者型于一身的魅力讲师！

——联邦家居

橄榄油市场分析及竞争战略

橄榄树那个舶来品被我国引种已有假设干年的历史了，但橄榄油为消费者所知却是近年的情况，其市场启动真可谓是文火慢炖了。只是，这两年这种格局正在悄然发生变化：我国进口橄榄油连年迅猛递增，2003年中国橄榄油的月平均进口量比2002年增加了46%，其中初榨橄榄油的增长幅度最大，比往年递增了141%。随着橄榄油日益受到消费者的关注，市场规模逐渐扩大，各品牌之间的竞争也是日趋剧烈。

作为食用油市场上的一支新生力量，橄榄油有着其它食用油所不具备的诸多优点：独特的口味、丰富的营养、美容成效和防治心脑血管病的保健功能，并因此被人们誉为液体黄金。现在中国的橄榄油市场销售的品牌，全然由西班牙、意大利等欧洲国家原装进口，即便是自称国内生产的橄榄油，也多是采纳进口散装橄榄油进行国内分装。在中国具一定知名度的橄榄油品牌有白叶、大树、乐家、太阳谷、品利、华源生命、甘达和亿芭利等。由于橄榄油在国内还远未形成品牌垄断，因此这些企业在中国投资是有价值的和增长潜力的。相对来讲，白叶、大树、乐家等拥有较高的知名度。

为了解国内消费者对橄榄油的全然熟悉情况和使用情况，以及消费者猎取信息的渠道，我们于2004年3月在北京各大超市使用定点拦截式访咨询法对食用油的购置者进行了相关调查，并用统计软件进行处理。本次调查共计回收538份调查咨询卷，其中有效咨询卷为525份，有效率到达97.58％。

关于525个被调查人员，他们的性不、国籍和年龄分布情况如下。在被调查人员中，有450名女性，占总数的85.71％，其分布情况见图1.1；其中，国内大陆为495人，占总体的94.29％，港澳台为16人，占3.05％，国外为14人，占2.67％，其分布情况见图1.2。

一、消费者对橄榄油保健功能及用途的认知度

由于橄榄油具有预防心脑血管疾病、落低胆固醇、延缓衰老、护肤护发、防癌抗癌等成效，宽广消费者对橄榄油具有较高的认知度。据调查显示，70.10％的人了解橄榄油能够落低胆固醇，55.05％的人明白橄榄油能够预防心脑血管疾病，48．76%的人了解橄榄油能够护肤护发，只有0.19％的人不明白橄榄油对人体的益处〔如图2〕。由此可知，大局部消费者了解橄榄油对人体的益处。

图2消费者对橄榄油保健功能的认知情况

同时，消费者对橄榄油的用途也具有较多的了解，据调查，77.71％的人认为橄榄油的要紧用途是做凉拌菜或沙拉，56.38％的人认为橄榄油的要紧用途是炒菜或煎炸食物，而不明白橄榄油的用途的人最少，仅为0.19％〔如图3〕。

图3消费者对橄榄油的用途熟悉情况

二、市场竞争日趋剧烈

由于中国橄榄油市场具有巨大的潜力，但中国的地理环境并不适合大量生产橄榄油，因此一些国外知名的橄榄油品牌近年来争相逐鹿中国。据调查可知，国内的消费者也对国外的橄榄油比立认可〔如图4〕。

图4橄榄油生产国分布情况

由图得出，68％的人认为最有名的橄榄油生产国是西班牙，61.14％的人认为是意大利，按照所占比例情况，最著名的橄榄油生产国依次是西班牙、意大利、希腊、法国、土耳其。仅有4.76％的被调查人员不明白著名的橄榄油生产国。〔来源：中国食品商务网〕

此外，各橄榄油品牌的竞争也是互具特色，各有千秋。品牌在各地市场表现不同，一些品牌在相应地区具有了尽对的品牌优势，例如西班牙白叶橄榄油在北京的品牌知名度到达70%以上，现将有一定知名度的各橄榄油品牌排列如下：白叶、乐家、大树、太阳谷、品利，最后确实是根基亿芭利、甘达和华源生命〔如图5〕。

图5常用橄榄油品牌的分布

三、消费者购置橄榄油习惯调查

橄榄油依据其提炼程序不同有不同的等级，最好的橄榄油是初榨的，其次是纯粹的，最差的是渣油。调查结果讲明，在中国市场大局部人购置初榨橄榄油〔如图6〕。

图6居民常购置橄榄油等级分布情况

同时，未购置橄榄油的缘故调查也显示价格相对较高是消费者明白其优点但仍未购置的要紧缘故〔如图7〕。瞧来橄榄油要大规模飞进平常百姓