宣贯培训(2026年)GBT 26761-2011《小曲固态法白酒》.pptxVIP

GB/T26761-2011《小曲固态法白酒》(2026年)宣贯培训

目录目录一、开宗明义：小曲固态法白酒国标为何是行业根基法典？深度剖析其历史沿革、法定地位与产业定盘星作用二、定义与范畴：如何精准界定小曲固态法白酒的“血统”？专家视角解构原料、工艺、风味三大核心边界与混淆难点三、原料图谱解密：除了粮食与水，哪些隐匿要素决定了酒的基因？前瞻性解读原料要求对风味结构与品质稳定的杠杆效应四、工艺流程全息图谱：从泡粮到陈酿，每一步如何铸就灵魂？深度拆解固态法核心工序的微生物密码与工艺控制阈值五、感官品评的玄学与科学：如何量化描述那抹独特的“小曲香”？构建涵盖色泽、香气、口味、风格