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咖啡门店饮品品控专员岗位招聘考试试卷及答案

试题部分

一、填空题（每题1分，共10分）

1.Espresso萃取的标准时间通常为____秒

2.牛奶打发至绵密泡沫的温度应控制在____℃以内

3.门店咖啡机标准压力约为____bar

4.意式咖啡粉量通常为____g左右

5.食品接触表面清洁后，需用____检测是否达标

6.冷萃咖啡的萃取时间一般为____小时

7.咖啡机冲煮头清洁周期为每____小时/次

8.拿铁中牛奶与咖啡的比例通常为____

9.咖啡豆最佳储存湿度应控制在____%以下

10.手部消毒搓揉时间不少于____秒

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下不属于萃取过度表