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餐饮连锁店店长店铺运营与团队管理绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩达成率

月度销售额达成率

40%

100%

实际销售额达到目标的100%得满分，每低于目标10%扣5分，最高扣至总分0分

客单价提升率

5%

实际客单价提升率每高于目标1%，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

新客增长率

15%

实际新客增长率每高于目标1%，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

节假日销售额占比

30%

实际节假日销售额占比每高于目标1%，加0.5分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

会员消费占比

20%

实际会员消费占比每高于目标1%，加0.5分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

成本控制与效率管理

食品成本率

25%

25%

实际食品成本率每低于目标0.5%，加1分，最高加至维度满分；高于目标则不扣分

人力成本率

20%

实际人力成本率每低于目标0.5%，加1分，最高加至维度满分；高于目标则不扣分

库存周转率

8次/年

实际库存周转率每高于目标0.5次，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

每日营业额准时达标率

95%

每日营业额准时达标率每高于目标1%，加0.5分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

能耗节约率

10%

实际能耗节约率每高于目标1%，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

顾客满意度与品牌形象

顾客满意度评分

20%

4.5分（满分5分）

顾客满意度评分每高于目标0.1分，加2分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

线上差评率

5%

实际线上差评率每低于目标1%，加1分，最高加至维度满分；高于目标则不扣分

顾客投诉解决率

98%

顾客投诉解决率每高于目标1%，加0.5分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

品牌形象维护

无重大负面事件

无重大负面事件得满分；发生一般性负面事件扣5分，重大事件扣10分

社交媒体互动率

20%

实际社交媒体互动率每高于目标1%，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

团队管理与人才培养

员工流失率

15%

10%

实际员工流失率每低于目标1%，加2分，最高加至维度满分；高于目标则不扣分

员工培训覆盖率

100%

员工培训覆盖率每高于目标5%，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

员工绩效达标率

85%

员工绩效达标率每高于目标1%，加0.5分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

团队协作评分

4.0分（满分5分）

团队协作评分每高于目标0.1分，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

新员工转正率

90%

新员工转正率每高于目标1%，加1分，最高加至维度满分；低于目标则不扣分

本考核表用于评估餐饮连锁店店长在店铺运营与团队管理方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，结合评分标准进行打分。考核结果将作为绩效改进、晋升及薪酬调整的重要依据。各维度权重分别为：销售业绩达成率40%，成本控制与效率管理25%，顾客满意度与品牌形象20%，团队管理与人才培养15%。权重之和为100%。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见