兽药残留检测培训.pptx

兽药残留检测培训

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目录

01

02

03

04

概述与背景

法规与标准体系

核心检测技术

仪器操作与实践

05

06

质量控制管理

应用案例与总结

01

概述与背景

兽药残留定义与分类

定义与来源

兽药残留是指动物在使用兽药（如抗生素、激素、抗寄生虫药等）后，药物或其代谢产物在动物组织、器官或产品（如肉、蛋、奶）中的蓄积或存留。残留可能来源于治疗性用药、预防性用药或促生长添加剂的不当使用。

分类依据

检测意义

根据化学性质可分为抗生素类、磺胺类、喹诺酮类、激素类等；根据残留形式可分为原型药物残留、代谢产物残留及结合态残留。国际食品法典委员会（CAC）和各国法规对残留药物有明确