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2026事业单位笔试-黑龙江-黑龙江营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、老年人膳食中蛋白质推荐摄入量为（）

A.1.0-1.2g/kg/d

B.0.8-1.0g/kg/d

C.1.5-2.0g/kg/d

D.0.5-0.8g/kg/d

ABCD

【参考答案】A

【解析】根据《中国居民膳食指南（2022）》，老年人蛋白质推荐量为1.0-1.2g/kg/d，B选项为青少年标准，C选项超出实际需求，D选项过低易导致营养不良。

2、糖尿病患者每日碳水化合物摄入量应控制在（）

A.50-150g

B.200-300g

C.300-400g

D.150-200g

ABCD

【参考答案】A

【解析】糖尿病营养管理推荐每日碳水化合物不超过150g（约1/3主食），B选项接近上限但可能引发血糖波动，C选项明显超标，D选项为正常成人建议量。

3、维生素D缺乏症主要引起（）

A.夜盲症

B.佝偻病

C.维生素C缺乏

D.骨软化症

ABCD

【参考答案】B

【解析】维生素D缺乏导致钙吸收障碍，儿童期出现佝偻病（B），成人则为骨软化症（D）。A选项为维生素A缺乏症状，C选项对应坏血病。

4、以下哪种食物富含维生素C？（）

A.牛肉

B.橙子

C.大米

D.鸡蛋

ABCD

【参考答案】B

【解析】柑橘类水果（橙子）维生素C含量达53mg/100g，远超其他选项。A选项富含铁但无维生素C，C选项为碳水化合物来源，D选项含维生素A。

5、缺铁性贫血患者的饮食建议不包括（）

A.补充维生素C

B.增加红肉摄入

C.避免与茶类同食

D.适量补充铁剂

ABCD

【参考答案】B

【解析】维生素C促进铁吸收（A、C正确），铁剂需遵医嘱（D正确），但红肉摄入过量可能加重消化负担，应优先选择肝脏、动物血等易吸收来源。

6、营养配餐原则中哪项优先考虑？（）

A.菜肴色香味

B.营养均衡性

C.成本经济性

D.便于保存

ABCD

【参考答案】B

【解析】医疗营养配餐以营养均衡为核心，B选项为正确原则。A选项影响食欲但非根本，C选项需在预算内优化，D选项与膳食保存时间相关。

7、以下哪项属于必需氨基酸？（）

A.谷氨酸

B.亮氨酸

C.蔬菜纤维

D.蔬菜叶绿素

ABCD

【参考答案】B

【解析】亮氨酸（B）是人体9种必需氨基酸之一，其他选项：A为非必需氨基酸，C为膳食纤维，D为植物色素。

8、肥胖患者膳食干预中应重点控制（）

A.蛋白质摄入

B.碳水化合物总量

C.食物总热量

D.食用油种类

ABCD

【参考答案】C

【解析】肥胖管理首要目标是热量赤字，需精确计算每日总摄入量（C）。A选项需适量保证，B选项可调整比例，D选项影响脂肪质量但非核心。

9、缺钙性骨质疏松症患者的膳食补充剂首选（）

A.维生素D

B.钙片

C.铝碳酸镁

D.磷酸钙

ABCD

【参考答案】A

【解析】维生素D（A）促进钙吸收，需联合钙剂使用。B选项单独补充效果有限，C选项含铝可能加重骨质疏松，D选项与钙结合影响吸收。

10、孕早期女性易缺乏哪种维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

ABCD

【参考答案】C

【解析】孕早期维生素A缺乏易致流产（C），维生素B1（A）不足影响神经系统，维生素C（B）缺乏导致坏血病，维生素E（D）缺乏罕见。需通过叶类蔬菜补充。

11、中国居民膳食指南建议成年人每日食用油摄入量应控制在（）

A.30克

B.25-30克

C.20克

D.15克

【参考答案】B

【解析】根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日烹调油摄入量应控制在25-30克，过量摄入会增加心血管疾病风险，不足则可能影响脂溶性维生素吸收。其他选项不符合国家标准。

12、下列哪项是维生素B12缺乏的主要症状？

A.皮肤瘙痒

B.巨幼细胞性贫血

C.齿龈出血

D.视力模糊

【参考答案】B

【解析】维生素B12参与红细胞生成和神经髓鞘形成，缺乏会导致巨幼细胞性贫血和周围神经病变。皮肤瘙痒多与过敏相关，牙龈出血常见于维生素C缺乏或凝血功能障碍，视力模糊多与维生素A缺乏有关。

13、慢性肾病患者应避免摄入哪种食物？

A.低钾食物

B.低磷食物

C.低钠食物

D.低蛋白食物

【参考答案】B

【解析】慢性肾病患者需限制磷摄入（