403班《煮面条》教学设计.docxVIP

403班《煮面条》教学设计

一、教学对象

小学四年级（403班）学生

二、课时安排

1课时（40分钟）

三、教学目标

（一）知识与技能

1.了解煮面条的基本步骤和注意事项，初步掌握煮面条的简单技能。

2.学会安全使用厨房基础用具（如燃气灶、锅、勺子等），了解基本的厨房安全常识。

3.能够独立或在小组协作下完成煮一碗简单面条的任务。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、聆听、实践操作等方式，体验煮面条的完整过程。

2.在实践中学习合作与分享，培养动手操作能力和解决简单问题的能力。

（三）情感态度与价值观

1.感受劳动的乐趣和成就感，培养热爱劳动、乐于实践的生活态度。

2.体会父母日常做饭的辛劳，培养珍惜粮食、感恩父母的情感。

3.增强安全意识和自我保护能力，养成良好的劳动习惯。

四、教学重难点

（一）教学重点

1.掌握煮面条的正确步骤：烧水、下面、煮制、调味、出锅。

2.理解并遵守厨房安全操作规范，特别是用火、用电、用刀（若涉及切配简单配料）的安全。

（二）教学难点

1.准确判断面条是否煮熟。

2.根据个人口味进行简单调味。

3.在实践操作中保持秩序，确保安全。

五、教学准备

（一）教师准备

1.食材：干挂面（或其他易煮面条）、清水、常见调味料（盐、酱油、醋、香油、葱花、香菜等，可根据实际情况选择）。

2.厨具：燃气灶（或电磁炉）、锅（汤锅或煮锅）、锅铲、汤勺、漏勺、碗、筷子、抹布、洗洁精。

3.教学用具：PPT课件（包含步骤分解图、安全提示、常见面条种类等）、安全警示标识、小黑板或白板。

4.场地：烹饪教室或实验室（确保通风、有水源和电源/气源，并符合安全标准）。

（二）学生准备

1.预习：提前向家长了解煮面条的大致过程。

2.物品：如有需要，可准备围裙、袖套（教师统一准备或学生自备）。

3.心态：积极参与，认真听讲，遵守纪律。

六、教学过程

（一）导入新课，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话导入：

师：同学们，早上我们通常会吃些什么早餐呢？（引导学生自由发言）

师：很多同学提到了面条，面条既美味又方便。那你们知道我们平时吃的面条是怎样从生的变成熟的，可以香喷喷地吃进嘴里的吗？（学生简单回答）

2.揭示课题：

师：看来大家对面条并不陌生，但亲手煮过面条的同学可能不多。今天，我们就一起来学习一项非常实用的生活技能——煮面条。（板书课题：煮面条）学会了这个，以后我们就可以尝试自己为家人或者自己煮一碗热腾腾的面条啦！

（二）探究新知，学习方法（约15分钟）

1.认识食材与厨具：

*展示食材：教师出示准备好的干挂面和调味料，引导学生观察。

师：同学们请看，这是我们今天要用到的主要食材——挂面。谁来说说它是什么样子的？（细长、干的等）除了挂面，我们还需要哪些东西才能煮出一碗好吃的面条呢？（水、调料等）

*认识厨具：教师逐一展示煮面条所需的厨具（锅、锅铲、汤勺、碗、筷子等），简要介绍其名称和用途。

师：这是锅，我们用它来烧水和煮面条；这是汤勺，可以用来搅拌面条和盛汤……使用这些厨具时，我们要特别注意什么呢？（安全！）

2.学习煮面条步骤与安全提示：

教师结合PPT课件或板书，边演示（关键步骤）边讲解煮面条的详细步骤及每一步的注意事项。

*步骤一：准备工作

师：煮面条前，我们首先要做什么呢？对，要把手洗干净，保持个人卫生。然后，检查一下食材是否准备齐全，厨具是否干净。如果需要切一些简单的葱花、香菜等配料（若安排），一定要注意用刀安全，或者请老师帮忙。

*步骤二：烧水

师：接下来，往锅里加入适量的清水。加多少水呢？要根据我们煮多少面条来定，一般来说，水要能没过面条。然后把锅放到燃气灶上（教师演示如何安全打开和关闭燃气灶，强调火焰的危险性）。点燃火后，我们要耐心等待水烧开。大家仔细观察，水烧开的时候会有什么现象？（引导学生观察：有大量气泡翻滚，发出“咕嘟咕嘟”的声音）

安全提示：烧水时，人不能离开；不要触摸滚烫的锅体；水开时要小心蒸汽烫伤。

*步骤三：下面条

师：水开了，就可以下面条了。我们要沿着锅边，将面条慢慢地、分散地放进锅里，避免面条一下子全部挤在一起，也防止热水溅出来烫伤手。（教师演示）

安全提示：下面条时，身体要稍微远离锅沿，动作轻缓。

*步骤四：煮面条

师：面条下锅后，要用筷子或勺子轻轻搅动一下，防止面条粘在锅底或相互粘连。然后盖上锅盖（或留一条缝），让水继续沸腾。煮的过程中，可以偶尔打开锅盖搅一搅。

师：怎么判断面条熟了没有呢？（引导学生思考）我们可以用筷子夹起一根面条，吹一吹，尝一尝，如果不夹生，软软的，就说明熟了。也可以观察面条的颜色，煮熟的面条颜色会更透亮一些。一般挂面煮5-8分钟就差不多了。

安