酒店布草洗涤质检技师（中级）考试试卷及答案.docVIP

酒店布草洗涤质检技师（中级）考试试卷及答案

酒店布草洗涤质检技师（中级）考试试卷

一、填空题（每空1分，共10分）

1.酒店布草按用途可分为客房布草、______布草、餐饮布草三大类。

2.棉制床单洗涤的最佳温度范围通常为______℃。

3.用于去除血渍、奶渍等蛋白质污渍的常用酶制剂是______酶。

4.洗涤后布草的pH值应控制在______之间，避免损伤皮肤。

5.烘干棉制布草的温度一般不超过______℃，防止纤维脆化。

6.布草质检中，破损率的合格标准通常不超过______%（行业常规值）。

7.洗涤过程中，预浸泡的主要作用是______顽固污渍。

8.化纤类布草洗涤时应避免使用______温度，防止变形。

9.熨烫纯棉床单的温度一般设置为______℃左右。

10.洗涤后布草需存放于______、干燥、通风的专用区域，避免二次污染。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种布草洗涤时需降低温度，避免褪色？（）

A.纯棉床单B.深色棉织物C.化纤毛巾D.白色被套

2.血渍污渍的正确预处理方法是？（）

A.热水浸泡B.冷水+蛋白酶C.热水+漂白剂D.冷水+肥皂

3.酒店布草洗涤后，微生物菌落总数应符合的标准是？（）

A.≤100cfu/gB.≤200cfu/gC.≤500cfu/gD.≤1000cfu/g

4.烘干布草时，若温度过高会导致？（）

A.布草发白B.布草发硬C.纤维脆化D.污渍残留

5.下列不属于布草质检项目的是？（）

A.尺寸偏差B.洗涤成本C.污渍残留D.破损情况

6.用于消毒布草的常用化学消毒剂是？（）

A.稀释84消毒液B.酒精C.过氧乙酸D.碘伏

7.洗涤棉制毛巾时，为保持柔软度，应添加？（）

A.漂白剂B.柔软剂C.增白剂D.酶制剂

8.布草分拣时，深色与浅色分开的主要目的是？（）

A.减少洗涤时间B.避免褪色串色C.降低能耗D.提高洗涤效率

9.熨烫布草后，应立即？（）

A.折叠存放B.冷却后折叠C.直接打包D.喷洒消毒

10.下列哪种情况属于洗涤不合格？（）

A.床单无污渍B.毛巾有轻微起球C.被套尺寸偏差±1cmD.枕套有细小破损（≤1cm）

三、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选、错选均不得分）

1.酒店布草洗涤前预处理的主要步骤包括？（）

A.分拣分类B.预浸泡C.去渍处理D.称重E.装载

2.布草质检中需重点检查的外观指标有？（）

A.整洁度B.污渍残留C.破损D.褪色E.起球

3.常见的布草洗涤故障原因包括？（）

A.洗涤剂用量不当B.温度设置错误C.装载量过多D.烘干时间不足E.水质硬度高

4.棉制布草洗涤的关键控制点有？（）

A.温度控制B.洗涤剂选择C.烘干时间D.熨烫温度E.存放环境

5.布草消毒的有效方法包括？（）

A.高温洗涤（≥70℃）B.化学消毒C.紫外线消毒D.烘干高温（≥80℃）E.晾晒

6.下列属于客房布草的有？（）

A.床单B.被套C.毛巾D.台布E.餐巾

7.布草破损的常见原因有？（）

A.洗涤装载量过多B.设备尖锐部件C.高温烘干D.折叠不当E.客人使用不当

8.洗涤后布草卫生指标需检测的项目有？（）

A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.pH值E.柔软度

9.化纤类布草洗涤时应注意？（）

A.低温洗涤B.避免漂白剂C.低转速脱水D.高温烘干E.多添加酶制剂

10.布草质检记录应包含的内容有？（）

A.洗涤批次B.质检数量C.不合格项D.处理结果E.质检人员

四、判断题（每题2分，共20分，正确打√，错误打×）

1.所有酒店布草都可以用同一种洗涤剂洗涤。（）

2.血渍污渍可用热水直接洗涤去除。（）

3.烘干布草时，温度越高烘干速度越快越好。（）

4.洗涤后布草的pH值应接近中性（6.5-7.5）。（）

5.布草分拣时，破损严重的布草应单独处理，不进入正常洗涤流程。（）

6.化纤类布草洗涤时可使用高温熨烫。（）

7.布草洗涤后若有轻微起球，属于合格范围。（）

8.消毒剂的使用浓度越高，消毒效果越好。（）

9.洗涤后的布草应立即折叠存放，避免褶皱。（）

10.布草质检中，尺寸偏差超过±2cm属于不合格。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述酒店布草洗涤前分拣的主要目的。

2.简述棉制布草洗涤的关键控制点。

3.简述布草污渍残留的常见原因及解决方法。

4.简述布草烘干后的质检要点。

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.结合实际，谈谈如何降低酒店布草的破损率？

2.结合酒店卫生要求，谈谈如何确保洗涤后布草的微生物指标合格？

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参考答案

一、填空题答案

1.卫浴

2.60-70

3.蛋白

4.6.5-7.5

5.80

6.0.5

7.软化

8.高温

9.180-200

10.清洁

二、单项选择题答案

1.B2.B3.A4.C5.