城市职业学院2022级国际邮轮乘务管理专业人才培养方案.docxVIP

附件1.

培养方案制（修）订和审核人员

制（修）订人

教学部门负责人

企业代表

城市职业学院

2022级国际邮轮乘务管理专业人才培养方案

（3年制基本框架）

一.【专业名称及代码】

专业名称：国际邮轮乘务管理专业代码：500304

二.【入学要求】

普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学历毕业生。

三.【修业年限】

基本学制3年，实行弹性修业年限：3—6年

四.【职业面向】

本专业职业面向分析，见下表。

职业面向分析表

所属专业大类（代码）

所属专业类

（代码）

对应行业

（代码）

主要职业类别

（代码）

主要岗位类别

（或技术领域）

职业技能等级

证书

水上运输业（G55）

水上旅客运输（551）

海上旅客运输（5511）

内河旅客运输（5512）

客运轮渡运输

（5513）

水上运输服务人员

4-02-03（GBM?40203）

?

“三游”旅游接待、

邮轮营销、前厅

服务、客舱服务、

餐厅服务

（1）高等学校职业英语能力认证证书

（2）高等学校计算机水平考试一级或二级证书

（3）1+X邮轮运营服务职业技能等级证书（中级）

（4）海员证

培养岗位与职业能力

序号

培养

岗位

岗位描述

职业专门能力

对应课程

1

“三游”旅游接待

?

属高度复合型岗位。包括登船引导、出入境手续办理、协助海关检查、船上服务指引、客舱服务管理、餐厅服务管理、娱乐服务管理、下船引导。

精通服务流程，具有熟练服务技能,良好的服务态度,业务操作标准化、规范化,对客服务人性化、个性化。?

旅游礼仪

邮轮实用英语

中外邮轮游艇发展

邮轮客舱实务

邮轮餐饮实务

邮轮酒吧服务与管理

邮轮休闲娱乐服务与管理

2

邮轮营销

属营销、公关、会员管理一体化岗位。负责邮轮市场开发、客源组织和销售工作。岸上向客户推销邮轮各个档次的客房，开展预订业务。分析市场信息，联系客户，扩大销售网络。正确处理客人预订变更、取消、婉拒事宜，保证预订的准确性。船上利用各种机会宣传邮轮线路，正确处理客人投诉，负责会员管理，维护客户关系。

熟悉邮轮旅游市场、邮轮宾客特点以及邮轮产品基础知识以及邮轮营销的基本策略和方法；掌握全球邮轮航线分布、港口风貌等人文地理知识。具有分析、判断能力；积极开发新市场。组织协调能力，能协调邮轮公司、旅行社、客人之间的关系，能同各有关业务部门保持良好的沟通和交流，具有较强的社交能力。语言文字表达能力强。

旅游心理调适技能

邮轮实用英语

邮轮营销实务

邮轮旅游地理

3

餐厅服务与管理

负责自助餐厅员工的工作安排和调配，负责对员工的考勤工作。在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。督导服务生做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。督导员工遵守邮轮各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。熟悉服务程序，熟悉和掌握本餐厅的菜点品种。组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供个性化的服务。

管理学原理

邮轮酒吧服务与管理

邮轮餐饮实务

邮轮实用英语

宴会设计与管理

?

4

客舱服务与管理

客舱卫生的日常清洁，客舱日常对客服务，检查落实计划卫生执行情况。做好VIP的接待与服务，与接待中心保持联系，按程序规定每日通报客舱情况，控制客用品、清洁品的发放、领取，做好客舱安全管理及对客服务质量控制等。

熟悉客舱业务，能吃苦耐劳，工作认真负责。有一定的工作经验和较高的操作技能。有一定的英语水平。有督导下属的能力。具有本岗位较强的专业知识。有良好的人际关系能力和品质。

管理学原理

邮轮客舱实务

邮轮实用英语

邮轮营销实务

5

前厅服务与管理

具体负责邮轮的登船服务、证件管理、行李服务、收银服务、总机服务以及未来航销售等工作。处理客人对邮轮的各种疑问及投诉，不断提高服务质量。负责处理本岗位对客服务过程中出现的差错及责任事故。沟通各部门及各部门的联系，协调各项工作。

掌握前厅部管理一般知识理论。熟悉前厅部各岗位的服务规程和接待礼仪。精通外语，具备良好的沟通能力。有管理员工并组织指挥员工按服务工作规程完成接待服务工作的能力。

邮轮前厅实务

邮轮实用英语

邮轮营销实务

旅游礼仪

五.【培养目标与培养规格】

（一）培养目标

本专业立足广州，面向粤港澳大湾区，服务“三游”（邮轮旅游、游艇旅游、游船旅游）企业和高星级酒店，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，具具良好的人文素养、职业道德和创新意识，具备较强的就业能力和可持续发展能力，能够从事“三游”企业岸上和