CN110024827A 一种月季蛋饼及其制作方法 （昆明理工大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN110024827A

(43)申请公布日2019.07.19

(21)申请号201910316848.8

(22)申请日2019.04.19

(71)申请人昆明理工大学

地址650093云南省昆明市五华区学府路

253号

(72)发明人魏雯李瑞敏

(51)Int.CI.

A21D13/06(2017.01)

A21D2/36(2006.01)

A21D2/34(2006.01)

A21D13/60(2017.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种月季蛋饼及其制作方法

(57)摘要

CN110024827A本发明公开了一种月季蛋饼及其制作方法，其中月季蛋饼，由以下重量份的原料制成：月季花瓣5-10份、鸡蛋2-4份、面粉稀10-20份、食盐0.2-0.4份。本发明选材方便、制作方法简单，成本低，居家即可制作，可得到口感柔软，且具有一

CN110024827A

CN110024827A权利要求书1/1页

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1.一种月季蛋饼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：月季花瓣5-10份、鸡蛋2-4份、面粉稀10-20份、食盐0.2-0.4份。

2.根据权利要求1所述的月季蛋饼，其特征在于：所述面粉稀为按照中筋面粉与水的重量比为1:1配比，将两者搅拌而成。

3.一种制作权利要求1所述的月季蛋饼的方法，其特征在于：步骤如下：

Step1、称取中筋面粉，加入水搅拌均匀制作上述重量份的面粉稀；其中，面粉稀中中筋面粉与水的重量比为1:1;

Step2、称取上述重量份的鸡蛋，加入上述重量份食盐用于调味，加入Step1面粉稀中并搅拌至均匀，得到调味后的面粉稀；

Step3、将新鲜摘取的月季花剥花瓣，按上述重量份称取月季花瓣，置入盐与水重量比例为1:20的水盐溶液中清洗干净，沥干水备用；

Step4、在锅中加入10-20份的水并加热，待水煮沸后将Step3中月季瓣放入沸水中过水，1-3分钟后，将其捞出平整放置，晾凉备用；

Step5、将Step4月季花瓣放入Step2调味后的面粉稀中，搅拌至均匀；

Step6、用勺将Step5带有月季花瓣的面粉稀放入150℃-170℃摄氏度食用油中翻炸3分钟-5分钟后捞出即可。

CN110024827A说明书1/3页

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一种月季蛋饼及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种月季蛋饼及其制作方法，属于食品领域。

背景技术

[0002]云南昆明素有食花传统，玫瑰鲜花饼远销国内外，其制作工艺复杂精细，多在糕点坊或是厂房制作，而鸡蛋则是人们日常喜爱且极具营养价值的美食，若能将鸡蛋与月季结合制作一种简单易行的新型口味蛋饼，能将口感与养生兼容，一方面能丰富昆明鲜花食品内容，另一方面以其简单的制作工序和制作条件能实现居家、大众化，具有良好的应用前景。

发明内容

[0003]本发明提供了一种月季蛋饼及其制作方法。

[0004]本发明的技术方案是：一种月季蛋饼，由以下重量份的原料制成：月季花瓣5-10份、鸡蛋2-4份、面粉稀10-20份、食盐0.2-0.4份。

[0005]所述面粉稀为按照中筋面粉与水的重量比为1:1配比，将两者搅拌而成。

[0006]一种月季蛋饼的制作方法，步骤如下：

Step1、称取中筋面粉，加入水搅拌均匀制作上述重量份的面粉稀；其中，面粉稀中中筋面粉与水的重量比为1:1;

Step2、称取上述重量份的鸡蛋，加入上述重量份食盐用于调味，加入Step1面粉稀中并搅拌至均匀，得到调味后的面粉稀；

Step3、将新鲜摘取的月季花剥花瓣，按上述重量份称取月季花瓣，置入盐与水重量比例为1:20的水盐溶液中清洗干净，沥干水备用；

Step4、在锅中加入10-20份的水并加热，待水煮沸后将Step3中月季瓣放入沸水中过水，1-3分钟后，将其捞出平整放置，晾凉备用；

Step5、将Step4月季花瓣放入Step2调味后的面粉稀中，搅拌至均匀；

Step6、用勺将Step5带有月季花瓣的面粉稀放入150℃-170℃摄氏度食用油中翻炸3分钟-5分钟后捞出即