CN108783323A 一种茶叶土豆及其制作方法 （六枝特区朝华农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108783323A

(43)申请公布日2018.11.13

(21)申请号201810661563.3

(22)申请日2018.06.27

(71)申请人六枝特区朝华农业科技有限公司地址553400贵州省六盘水市六枝特区地

宗矿(地宗洗煤厂)

(72)发明人陈朝华

(74)专利代理机构贵阳贵知知识产权代理事务所(普通合伙)52115

代理人施冬兰蒋琳琳

(51)Int.CI.

A23L19/18(2016.01)

A23L19/00(2016.01)

A23L27/10(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种茶叶土豆及其制作方法

(57)摘要

CN108783323A本发明涉及一种茶叶土豆及其制作方法，属于食品加工技术领域。该茶叶土豆包括下列重量份的原料食材：土豆2～4份、茶叶0.1～0.3份、花椒叶0.1～0.2份、韭菜0.2～0.5份、油0.2～0.4份、盐适量、水适量。其制作方法包括原料准备、翻炒、焖制等步骤。本发明配方及工艺独特，制作方法简单，采用茶叶、韭菜、花椒叶对土豆进行炒制后再焖制，不但增加了土豆的风味、丰富了土豆的营养、改善了土豆的口感，由于茶叶与韭菜、花椒叶的共同作用，使土豆风味独特；该方法制作出的土豆颜色金黄发亮、营养丰富、香味浓郁

CN108783323A

CN108783323A权利要求书1/1页

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1.一种茶叶土豆，其特征在于，包括下列重量份的原料食材：土豆2～4份、茶叶0.1~

0.3份、花椒叶0.1～0.2份、韭菜0.2～0.5份、油0.2～0.4份、盐适量、水适量。

2.如权利要求1所述的茶叶土豆，其特征在于，包括下列重量份的原料食材：土豆3份、茶叶0.2份、花椒叶0.15份、韭菜0.35份、油0.3份、盐适量、水适量。

3.如权利要求1或2所述的茶叶土豆，其特征在于，还包括0.1份重量份的辣椒粉。

4.如权利要求1或2所述的茶叶土豆，其特征在于，所述花椒叶为新鲜的嫩花椒叶。

5.如权利要求1或2所述的茶叶土豆，其特征在于，所述油为猪油。

6.如权利要求1或2所述的茶叶土豆，其特征在于，所述茶叶为新鲜嫩茶叶。

7.如权利要求1或2所述的茶叶土豆，其特征在于，其制作方法如下：

1)原料准备：按配比称取各原料成份；将土豆皮刮掉，清洗干净后将土豆切成长为3~5cm、宽为2～3cm、厚为2～3cm的块状结构，备用；将茶叶、花椒叶清洗干净，备用；将韭菜清洗干净，切成长为3～5cm的截状，备用；

2)翻炒：将油放入油锅内，开火进行加热，待油锅冒青烟时将备用土豆倒入油锅内进行翻炒3～8min,当土豆表面有5mm左右厚度颜色变成半透明状时，将茶叶、花椒叶、韭菜、食盐一并加入油锅内，再进行翻炒5～10min;

3)焖制：向油锅内加入适量水后，用锅盖盖住油锅，焖制15～30min后，用筷子插试土豆，土豆中部粉糯时，即可出锅食用。

8.如权利要求7所述的茶叶土豆，其特征在于，其制作方法的步骤3)中，水的用量以正好淹没最上层土豆表面为宜。

9.如权利要求3所述的茶叶土豆，其特征在于，其制作方法如下：

1)原料准备：按配比称取各原料成份；将土豆皮刮掉，清洗干净后将土豆切成长为3~5cm、宽为2～3cm、厚为2～3cm的块状结构，备用；将茶叶、花椒叶清洗干净，备用；将韭菜清洗干净，切成长为3～5cm的截状，备用；

2)翻炒：将油放入油锅内，开火进行加热，待油锅冒青烟时将备用土豆倒入油锅内进行翻炒3～8min,当土豆表面有5mm左右厚度颜色变成半透明状时，将茶叶、花椒叶、韭菜、食盐、辣椒粉一并加入油锅内，再进行翻炒5～10min;

3)焖制：向油锅内加入适量水后，用锅盖盖住油锅，焖制15～30min后，用筷子插试土豆，土豆中部粉糯时，即可出锅食用。

CN108783323A说明书1/3页

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一种茶叶土豆及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种茶叶土豆及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

[0002]土豆，