各部岗位考核标准.docxVIP

呈：董事会：

2007年5月18日前言

随着人类的进步、社会经济的开展，科学、文化、技术和交通的开展。效劳行业也迅速开展。现代社会经济的开展，带来了世界饮食、旅游业的兴盛，酒店也迅速开展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。

针对企业的经营和治理理念每个企业团队内部进行在职培训，使其发扬卓越的工作能力，提高工作效率；进而为企业谋得更大得开展前景，使之系统化、精简化、标准化，充分挖掘利用在职人员的潜质能力为企业作出奉献是每个领导者或治理者的全然意识。在此，为更为开展、系统本酒店，对各等级效劳人员做出岗位考核标准，使酒店全体效劳人员能怀着一颗积极向上、乐于奉献、效劳至上的工作理念往赢得消费者的信赖、支持。

名目

总经理岗位考核标准…………………4

营运总监考核标准……………………5

行政经理的考核标准…………………6

中厨部主管岗位考核标准……………7

中厨部副主管岗位考核标准…………8

点心部主管岗位考核标准……………9

烧腊部主管岗位考核标准……………10

后勤部岗位考核标准…………………11

工程部主管岗位考核标准……………12

仓库部主管岗位考核标准……………13

仓库部仓管员岗位考核标准…………14

采购部经理岗位考核标准……………15

采购部采购员岗位考核标准…………16

保安部经理岗位考核标准……………17

保安部保安员岗位考核标准…………18

营业部经理岗位考核标准……………19

营业拓展副经理岗位考核标准………20

营业部咨客岗位考核标准……………21

楼面部经理岗位考核标准……………22

楼面部副经理岗位考核标准…………23

人事部经理岗位考核标准……………24

文秘岗位考核标准……………………25

酒吧部部长岗位考核标准……………26

财务经理岗位考核标准………………27

楼面部长岗位考核标准………………29

高级效劳员岗位考核标准……………30

总经理岗位考核标准

总经理〔〕：

定期向董事长汇报工作，认真贯彻执行董事长的各项决议，制定酒店经营方向和治理目标，并监督各出品部各级治理人员和职员的职责、菜式操作规程。

建立各出品部的组织系统；使之会理化、精简化、效率化、主持每周各出品部治理人员参加的行政例会。

健全各项各出品部财务治理及进货制度；阅读和分析每日、每月、每季进、出货源，出品菜式收支平行报表。

制定推广饮食菜式销售，依据市场情况和不同时期的需要制订促销方案，如有特定的食品节令时菜式及饮品等。

公共关系处理，指导培训工作；培训人才，制定烹饪技术培训方案和考核制度；定期与各出品部各师傅研究新菜点、推出新菜谱，并有针对性的组织厨师学习外单位的技术和经验。

负责指导各部〔计有：财务、出品、楼面、客房、营业、采购、仓库、保安、工程、人事部〕建立健全各项规章制度。

批阅酒店各部行政文件，处理投诉，按照酒店的治理目标，营运总监、行政经理及部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。

天天一定时刻的对各部进行巡察，指导其工作缺乏点，进而发扬更好的工作效率。

执行人：

2007年5月18日

营运总监考核标准

营运总监〔〕

贯彻执行上级领导下达的经营指标、任务，有权向下级下达工作和生产任务。

协助总经理制定营业方案、监督和指导和协调生产部门抓好本钞票核算、毛利操纵，负责推广新品、筹划营销、强化销售、广告宣传

协助总经理处理日常工作。对各部门经理各出品部门大厨进行考核、考勤，有权表扬或批判，奖励或处分，有权向上级领导建议任免。

审核部门内职员呈交的各类报告和申请，对他们的工作进行指导，关怀他们不断提高业务能力；有权增减调动部长以下职员，协调部门内各单位的关系，保证工作协调一致顺利开展。

参加并组织营运部门的例会，随时沟通情况，及时上传下达。维持政令畅通，与其他部门建立良好的协作关

重视属下职员的培训工作，为酒店培养新生力量，掌握职员的思想动向，重视职员的思想教育。

热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善效劳质量。加强现场督导，营业时刻坚持在一线指挥，及时发现和矫正效劳中产生的咨询题。

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