CN108552501B 洋蓟夹心果蔬糕及其制作方法 （广东科贸职业学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(45)授权

(10)授权公告号CN108552501B公告日2021.01.05

(21)申请号201810241708.4

(22)申请日2018.03.22

(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN108552501A

(43)申请公布日2018.09.21

(73)专利权人广东科贸职业学院

地址510430广东省广州市白云区石井街

石庆路388号

(72)发明人王一凡刘智钧李殿鑫杨承鸿黄敏梁多李淑红

(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理

有限公司11369代理人史霞

(51)Int.CI.

A23L19/00(2016.01)

A23L21/12(2016.01)

A23L21/15(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

A23P20/25(2016.01)

(56)对比文件

CN106360481A,2017.02.01

CN106360481A,2017.02.01

CN1953666A,2007.04.25

CN106106654A,2016.11.16

CN106212598A,2016.12.14

CN103931975A,2014.07.23

CN105410922A,2016.03.23

CN102524479A,2012.07.04

CN101248811A,2008.08.27

CN103689306A,2014.04.02

CN206472786U,2017.09.08

CN201640289U,2010.11.24

CN202918976U,2013.05.08

CN205962545U,2017.02.22

CN203709237U,2014.07.16

CN1442085A,2003.09.17

贾甜等.山药奶酪蛋糕的研制.《食品工业》.2017,(第11期),全文.

李崇高等.低糖魔芋蛋糕工艺的初步研究.《食品工业科技》.2009,(第06期),全文.

苏扬等.魔芋蛋糕的研制.《食品科技》.2008,(第11期),全文.

审查员李红卫

权利要求书2页说明书7页附图1页

CN

CN(54)发明名称

洋蓟夹心果蔬糕及其制作方法

(57)摘要

本发明公开了一种洋蓟夹心果蔬糕及其制作方法，所述洋蓟夹心果蔬糕由糕体包裹馅料构成，其中糕体由秋葵，麻山药、龙眼、荔枝、椰汁、魔芋、琼脂、蜂蜜以及牛奶组成；馅料由洋蓟、香蕉、樱桃、蓝莓、柠檬以及淡奶油制成；其将营养丰富的洋蓟与多种果蔬相结合，使得制成的果蔬糕不仅营养丰富，热量低，且外观光滑透明，富有弹性，口感细腻，食用方；同时能够使得糕体和馅料一体加工，并采用冷加工工艺，加工工艺简单易实行，且不添加任何防腐剂和食品添加剂，食用安全且美味。

CN108552501B权利要求书1/2页

2

1.一种洋蓟夹心果蔬糕，由糕体包裹馅料构成，其中，

所述糕体由以下重量份的组分组成：秋葵20-30,麻山药20-30、龙眼10-15、荔枝20-30、椰汁5-10、魔芋5-10、琼脂1-2、蜂蜜20-30以及牛奶8-15;

所述馅料包括以下重量份的组分：洋蓟30-40、香蕉20-30、樱桃5-10、蓝莓5-10、柠檬2-6、淡奶油5-10、维生素C0.02-1、维生素B10.02-0.05、维生素B20.02-0.05、维生素B60.02-0.05以及维生素B120.02-0.05;

其中，所述的洋蓟夹心果蔬糕的制作，主要包括以下步骤：

步骤1、将秋葵整根清洗后放入开水内煮制2-4min,捞出沥干水分备用；

步骤2、将清洗后的麻山药和魔芋蒸熟后去皮切片，龙眼和荔枝剥皮去核得到龙眼果肉和荔枝果肉，将切片的麻山药和魔芋、龙眼果肉、荔枝果肉以及步骤1得到的秋葵混合并粉碎，得到第一混合果蔬浆液；

步骤3、将椰汁、蜂蜜和步骤2得到的第一混合果蔬浆液混合并搅拌均匀，得到第二混合果蔬浆液；

步骤4、将琼脂放入牛奶中充分溶胀40-60min,加热至90-10