CN110140916A 一种香芋片的制作方法 （江永特色农副产品开发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN110140916A布日2019.08.20

(21)申请号201910567520.3

(22)申请日2019.06.27

(71)申请人江永特色农副产品开发有限公司地址425400湖南省永州市江永县潇浦镇

工业园工业大道009号

(72)发明人张四玲

(74)专利代理机构长沙朕扬知识产权代理事务所(普通合伙)43213

代理人厉田

(51)Int.CI.

A23L19/10(2016.01)

A23L29/30(2016.01)

A23L5/10(2016.01)

权利要求书1页说明书3页附图1页

(54)发明名称

一种香芋片的制作方法

(57)摘要

CN110140916A本发明公开了一种香芋片的制作方法，S1:选用无病变、无损伤的水香芋；S2:对水香芋进行去皮；S3:对水香芋进行清洗；S4:将水香芋进行切片形成香芋片；S5:使用油锅将油烧至150℃-160℃;S6:将香芋片放置油锅进行油炸；S7:将白沙糖融成水剂；S8:将糖剂喷入油锅中；S9:快速搅拌香芋片至糖剂充分吸收；S10:将香芋片捞出去油，去除的油回至油锅中；S11:将香芋片进行

CN110140916A

选用无病变、无损伤的水香芋

对水香芋进行去皮

对水香芋进行清洗

将水香芋进行切片形成香芋片

使用油锅将油烧至150℃-160℃

将香芋片放置油锅进行油炸

将白沙糖融成水剂

将糖剂喷入油锅中

快速搅拌香芋片至糖剂充分吸收

将香芋片捞出去油，去除的油回至油锅中

将香芋片进行包装

CN110140916A权利要求书1/1页

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1.一种香芋片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1:选用无病变、无损伤的水香芋；

S2:对水香芋进行去皮；

S3:对水香芋进行清洗；

S4:将水香芋进行切片形成香芋片；

S5:使用油锅将油烧至150℃-160℃;

S6:将香芋片放置油锅进行油炸；

S7:将白沙糖融成水剂；

S8:将糖剂喷入油锅中；

S9:快速搅拌香芋片至糖剂充分吸收；

S10:将香芋片捞出去油，去除的油回至油锅中；

S11:将香芋片进行包装。

2.根据权利要求1所述的香芋片的制作方法，其特征在于：在步骤S5中，油烧至150℃。

3.根据权利要求2所述的香芋片的制作方法，其特征在于：在步骤S8中，当香芋片的含水量达40%-45%时，将糖剂喷入油锅中。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的香芋片的制作方法，其特征在于：在步骤S10中，当香芋片的含水量低于10%时，将香芋片捞出去油。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的香芋片的制作方法，其特征在于：在步骤S4中，水香芋切成的片状的厚度为2-4mm。

6.根据权利要求4所述的香芋片的制作方法，其特征在于：在步骤S4中，水香芋切成的片状的厚度为2-4mm。

CN110140916A说明书1/3页

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一种香芋片的制作方法

技术领域

[0001]本发明主要涉及农产品深加工领域，尤其涉及一种香芋片的制作方法。

背景技术

[0002]香芋味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。香芋营养丰富，它的功效也很多，可以清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。香芋在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香芋又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香芋可防止高血压，因为香芋可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香芋中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香芋不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

[0003]鉴于香芋有益功能繁多，市场上很多香芋制品很是热销，但是市场上销售的香芋制品色泽保存时间短暂，长时间保存香芋的色泽暗淡，影响了香芋制品的色香味，也影响了消费者的消费。传统香芋加工不同程度添加了各种化学添加