CN110150632A 一种岩鱼酱料的制作方法 （江永特色农副产品开发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN110150632A布日2019.08.23

(21)申请号201910567544.9

(22)申请日2019.06.27

(71)申请人江永特色农副产品开发有限公司地址425400湖南省永州市江永县潇浦镇

工业园工业大道009号

(72)发明人张四玲

(74)专利代理机构长沙朕扬知识产权代理事务所(普通合伙)43213

代理人厉田

(51)Int.CI.

A23L27/60(2016.01)

A23L17/00(2016.01)

A23L11/00(2016.01)

权利要求书1页说明书3页附图1页

(54)发明名称

一种岩鱼酱料的制作方法

(57)摘要

CN110150632A本发明公开了一种岩鱼酱料的制作方法，包括S1:将江永香姜和大蒜碎化混合，将花生米去皮碎化；S2:将山洞烘干岩鱼蒸软；S3:使用油锅将食用油烧开；S4:将混合姜蒜放入油锅，依次将浏阳豆豉、山洞烘干岩鱼、碎化花生米、黑芝麻、辣椒粉、剁辣椒、白沙糖、十三香和味精放入油锅；S5:进行搅拌入味；S6:出锅冷却；S7:入瓶包

CN110150632A

将江永香姜和大蒜碎化混合，将花生米去皮碎化

将山洞烘干岩鱼蒸软

使用油锅将食用油烧开

将混合姜蒜放入油锅，依次将浏阳豆豉、山洞烘干岩鱼、碎化花生米、黑芝麻、辣椒粉、剁辣椒、白沙糖、十三香和味精放入油锅

进行搅拌入味

出锅冷却

入瓶包装

CN110150632A权利要求书1/1页

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1.一种岩鱼酱料的制作方法，其特征在于，包括山洞烘干岩鱼、十三香、浏阳豆豉、花生米、黑芝麻、辣椒粉、剁辣椒、江永香姜、大蒜、食用油、白沙糖和味精，具体制作包括以下步骤：

S1:将江永香姜和大蒜碎化混合，将花生米去皮碎化；

S2:将山洞烘干岩鱼蒸软；

S3:使用油锅将食用油烧开；

S4:将混合姜蒜放入油锅，依次将浏阳豆豉、山洞烘干岩鱼、碎化花生米、黑芝麻、辣椒粉、剁辣椒、白沙糖、十三香和味精放入油锅；

S5:进行搅拌入味；

S6:出锅冷却；

S7:入瓶包装。

2.根据权利要求1所述的岩鱼酱料的制作方法，其特征在于：在步骤S3中，油烧至120

℃。

3.根据权利要求2所述的岩鱼酱料的制作方法，其特征在于：在步骤S5中，搅拌30分钟。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的岩鱼酱料的制作方法，其特征在于：山洞烘干岩鱼、十三香、浏阳豆豉、花生米、黑芝麻、辣椒粉、剁辣椒、江永香姜、大蒜、食用油、白沙糖和味精的质量比为60:1:5:6:2:4:10:5:2:4:0.5:0.5。

CN110150632A说明书1/3页

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一种岩鱼酱料的制作方法

技术领域

[0001]本发明主要涉及农产品深加工领域，尤其涉及一种岩鱼酱料的制作方法。

背景技术

[0002]鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

[0003]鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。

[0004]鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。

[0005]