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小学营养健康课程教学设计方案

一、课程名称

健康小卫士养成记——小学生营养健康之旅

二、授课对象

小学1-6年级学生（可根据不同年级学生的认知水平和特点，调整教学内容的深度和广度）

三、课程目标

本课程旨在通过系统的营养健康知识学习与实践活动，引导小学生树立正确的健康观念，养成良好的饮食习惯和生活方式，促进其身心健康和谐发展。具体目标如下：

（一）知识与技能目标

1.使学生初步了解食物的主要分类及其对人体生长发育的基本作用。

2.引导学生认识常见食物中的主要营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。

3.帮助学生理解平衡膳食的基本概念，知道如何搭配一日三餐才能更健康。

4.使学生了解不良饮食习惯的危害，掌握辨别健康零食与不健康零食的初步能力。

5.培养学生关注自身饮食健康的意识，并能将所学知识简单应用于日常饮食选择。

（二）过程与方法目标

1.通过观察、讨论、游戏、角色扮演、动手制作等多种教学形式，激发学生学习营养健康知识的兴趣。

2.引导学生积极参与课堂互动，培养其观察能力、思考能力、表达能力和合作探究精神。

3.鼓励学生在生活中实践所学，逐步形成自主管理健康的初步能力。

（三）情感态度与价值观目标

1.培养学生对健康生活的积极向往和追求，体验健康饮食带来的愉悦感。

2.引导学生尊重食物，养成勤俭节约、不挑食、不偏食的良好品德。

3.增强学生的自我保护意识，树立“健康第一”的观念，为终身健康奠定基础。

四、课程理念与设计思路

本课程坚持“以学生发展为本”的理念，紧密联系小学生的生活实际，从他们的认知特点和兴趣点出发，将抽象的营养知识转化为生动有趣的生活常识。课程设计注重知识性与趣味性的结合、理论学习与实践体验的统一，强调学生的主动参与和亲身体验。

设计思路上，首先从学生熟悉的“吃什么”入手，引导他们认识食物的多样性和分类；进而探究食物中的营养奥秘，理解营养对身体的重要性；在此基础上，学习如何科学搭配膳食，养成良好的饮食习惯；最后延伸到关注食品安全和积极的生活方式。课程内容由浅入深，层层递进，螺旋上升，符合小学生的认知规律。

五、课程内容与课时安排（示例）

本课程建议总课时为X-X课时（可根据学校实际情况调整），每课时X-X分钟。以下为各年级段核心内容建议：

（一）低年级段（1-2年级）：食物的奇妙世界

*主题一：认识我们的食物朋友（1-2课时）

*活动1：食物大家庭——认识常见食物（蔬菜、水果、肉类、谷物等），尝试简单分类。

*活动2：我喜欢的食物——分享自己喜欢的食物，初步了解不同食物有不同味道和营养。

*主题二：吃饭香香身体棒（1-2课时）

*活动1：三餐我做主——了解一日三餐的重要性，不挑食、不偏食。

*活动2：小手洗干净——学习正确的洗手方法，知道饭前便后要洗手。

（二）中年级段（3-4年级）：营养的秘密花园

*主题一：食物中的营养宝藏（2课时）

*活动1：营养小侦探——通过图片、视频等了解蛋白质、维生素、矿物质等常见营养素及其来源（如牛奶补钙、胡萝卜补维生素A）。

*活动2：我的营养金字塔——初步认识中国居民膳食指南中的平衡膳食宝塔，了解各类食物的大致摄入量。

*主题二：聪明吃零食（1课时）

*活动1：零食大辩论——区分健康零食（水果、坚果）和不健康零食（高糖、高盐、高脂食品），讨论过量吃零食的危害。

*主题三：喝水的学问（1课时）

*活动1：水是生命之源——了解水对人体的重要性，养成主动饮水的习惯，少喝含糖饮料。

（三）高年级段（5-6年级）：健康生活我做主

*主题一：我的三餐我设计（2课时）

*活动1：膳食搭配小能手——根据膳食宝塔，尝试为自己或家人设计一份营养均衡的一日食谱。

*活动2：厨房里的安全——了解基本的食品安全常识（如辨别过期食品、生熟分开等）。

*主题二：饮食习惯与健康（1课时）

*活动1：健康习惯我知道——讨论暴饮暴食、不吃早餐等不良习惯的危害，分享良好的饮食习惯。

*主题三：运动与营养（1课时）

*活动1：动起来更健康——了解运动对身体的好处，知道运动后如何科学补充能量和水分。

六、教学方法与策略

1.情境创设法：通过故事、动画、角色扮演等方式创设教学情境，激发学生的学习兴趣。

2.直观演示法：利用实物、图片、模型、视频等直观教具，帮助学生理解抽象的营养知识。

3.游戏化教学法：设计“食物分类大转盘”、“营养知识问答竞赛”、“健康食谱拼图”等游戏，让学生在玩中学。

4.小组合作学习法：组织学生进行小组讨论、合作探究、共同完成任务，培养团队协作能力。

5.实践体验法：鼓励学生参与食物制作（如水果沙拉）、