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《胶体与界面化学》

第九章

凝胶

1861年英国化学家Grahaw提出了“胶体（colloid）”这个名词。

为研究溶液中溶质分子的扩散速度，Graham做了这样一个实验，将一

张羊皮纸束在玻璃筒下端，筒内装上待研究的溶液，经过一段时间以后

，测定水中溶质的浓度，求的溶质透过半透膜的扩散速度。实验发现一

些物质如无机盐、白糖可以透过羊皮纸，并且扩散速度很快，另一类物

质如明胶、单宁、蛋白质、氢氧化铝等，扩散速度很慢，而且极难甚至

不能透过羊皮纸。当溶剂蒸发时，前一类物质能成晶体析出，后一类不

成晶体而成粘稠的胶状物，Graham根据这一现象将前一类物质称作“凝

晶质”（Crystalloid），在一类称作“胶体”（Colloid）。

这样的分类方法并不合适，实验发现，许多晶体物质适当的介质中也

能制成具有胶体特征的体系。例如把ＮaCl分工用在酒精中就具有扩散速

度慢、透不过半透膜的性质，因此，应当把胶体看成是在一定分散范围

内存在的物质，而不是某类物质固有的特性，所以“胶体”这一名词的

含意从一开始就很不确切。

§9-1凝胶的特征与分类

一、凝胶的基本特征

凝胶是