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小学五年级综合实践活动：探秘身边的“洋快餐”现象及其影响

一、教学内容分析

??本课隶属于小学高年级“考察探究”主题活动领域。依据《中小学综合实践活动课程指导纲要》，本学段要求学生能“运用实地考察、访谈、问卷等方法，对感兴趣的社会现象进行调查研究，并尝试提出建议”。本课以学生生活中高度熟悉的“洋快餐”现象为切口，旨在构建一个融合社会调查、数据分析、价值辨析与健康教育的微型探究项目。在知识技能图谱上，学生将系统学习社会调查的基本方法（如观察记录、访谈提纲设计、问卷编制与数据初步分析），理解“本土化”、“饮食文化”等核心概念，并能辨识常见快餐食品的营养构成。这一内容在单元知识链中，上承对社区服务的初步认知，下启更为复杂的社会议题探究，起到方法奠基与思维转型的作用。从过程方法路径看，本课核心是引导学生经历一个完整的“现象观察问题提出信息搜集分析论证反思建议”的探究循环，内化学科思想方法，特别是实证研究与社会调查的基本规范。在素养价值渗透方面，课程载体背后指向“健康生活”的责任意识、“理性思辨”的审辨式思维，以及对全球化背景下文化交融现象的初步感知，旨在培养学生成为有见识、负责任的现代社会小公民。

??基于“以学定教”原则，进行立体化学情研判：五年级学生普遍对“洋快餐”有丰富的消费体验和感性认识，这为探究提供了鲜活的经验基础，但也可能因个人喜好而存在“快餐即美味”的片面认知。他们的抽象逻辑思维开始发展，能进行简单的因果分析，但系统性搜集证据、多角度辩证看待问题的能力仍显薄弱。在过程评估设计上，将通过“预习任务单”探查前概念，在小组讨论中观察其协作与提问质量，通过“数据分析图”评价其信息处理能力，动态把握学情。针对以上诊断，教学调适策略将体现差异化：为调查方法生疏的学生提供“采访锦囊”和“问卷模板”作为脚手架；为思维活跃、表达欲强的学生设置“新闻发言人”、“辩论代表”等角色，引导其将观点系统化、依据化；为所有学生创设安全、平等的讨论氛围，鼓励从生活经验出发，敢于质疑与论证。

二、教学目标

??知识目标：学生能够准确描述“洋快餐”在本土化过程中的具体表现（如产品、广告、店面装饰的变化），并初步理解“文化交融”与“商业策略”的概念；能够依据“膳食宝塔”模型，对照分析一份典型快餐套餐的营养构成，说出其可能存在的健康隐忧。

??能力目标：学生能够以小组为单位，合作设计一份简单的调查方案（含观察记录表或访谈提纲），并能在教师指导下对收集到的信息（如图片、访谈记录、简易数据）进行归类与初步分析，形成有条理的发现汇报；在课堂辩论中，能够清晰陈述己方观点并举出至少一个支撑性事例或数据。

??情感态度与价值观目标：在探究过程中，学生能尊重同伴的不同调查发现与观点，学会倾听与有效补充；通过对“洋快餐”现象的多维审视，初步树立健康饮食的自觉意识，并在讨论其社会影响时，萌发作为社区小主人的社会责任感。

??科学（学科）思维目标：重点发展学生的实证思维与辩证思维。实证思维体现在“用证据说话”，要求任何结论需有调查数据或观察事实支撑；辩证思维体现在引导学生认识到“洋快餐”现象具有便利性与健康风险、文化传播与商业逐利等多重属性，避免非黑即白的简单判断。

??评价与元认知目标：学生能依据小组互评量规，对他组的调查汇报从“证据充分性”、“结论逻辑性”、“展示清晰度”三个维度进行评价；能在课堂小结环节，用思维导图等方式回顾本次探究活动的关键步骤与核心方法，反思“我从中学到了哪种解决问题的新方法”。

三、教学重点与难点

??教学重点：掌握并实践社会调查的基本方法（观察、访谈），并依据调查结果进行初步分析与汇报。确立依据在于，综合实践活动的核心在于“实践”与“探究”，掌握规范的调查方法是开展一切社会性探究活动的基石，是课标“考察探究”领域要求培养的关键能力。此重点直接关联学生信息素养与实践创新能力的形成。

??教学难点：引导学生在感性经验的基础上，形成对“洋快餐”现象理性、辩证的多元认知。预设难点成因在于，学生的认知易受个人喜好和广告影响，且辩证思维尚在发展中，容易陷入“全盘接受”或“一味排斥”的极端。突破方向在于，通过呈现多元材料（如营养数据、文化融合案例、行业报告节选），设计正反方辩论情境，搭建思维脚手架，帮助学生看到现象背后的复杂性。

四、教学准备清单

1.教师准备

1.1媒体与教具：教学课件（含本地“洋快餐”门店分布图、代表性产品本土化案例图片、膳食宝塔图、“小小调查员”锦囊微视频）；实物投影仪。

1.2学习材料：分层学习任务单（A基础版/B挑战版）；小组调查方案设计模板；课堂辩论观点记录卡；小组汇报互评量规表。

2.学生准备

2.1预习任务：利用周末时间，有意识地观察一家“洋快餐”门店（外观、顾客、广告），并尝试与家人探讨一次对“洋快餐”的看法，简单记录。