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小学三年级综合实践活动课程设计：“小小营养师”探究之旅

一、教学内容分析

??本课设计深度契合《中小学综合实践活动课程指导纲要》精神，立足“健康生活”核心素养领域，以“营养与健康”为探究主题。在知识技能图谱上，本节课聚焦于“了解日常食物的基本分类”与“初步建立均衡饮食的观念”两大节点。它上承学生已有的个体饮食经验，下启对公共健康、可持续生活等更广阔议题的思考，是学生从感性生活认知走向理性科学认知的关键桥梁。过程方法上，本课旨在引导学生经历一次微型的“项目式学习”循环：从真实情境中发现问题（早餐搭配是否合理），运用工具获取并分析信息（学习使用“膳食宝塔”模型），到最终创造性地解决问题（设计一份营养餐单）。这一过程有机融入了观察、比较、分类、简单推理等基础科学思维方法，以及小组协作、创意表达等综合实践能力。在素养价值渗透层面，知识载体背后蕴含的是“珍爱生命、健康生活”的价值观。通过扮演“营养师”的角色，学生不仅学习知识，更在责任担当的体验中，内化对自身健康的关注，并萌芽关怀家人健康的朴素情感，实现“知行合一”的育人目标。

??针对三年级学情，需进行立体化诊断与对策设计。学生已有基础在于拥有丰富的个体饮食经验，对食物味道、喜好有强烈的主观感受，并能进行“好吃”与“不好吃”的简单分类。然而，其认知障碍也显而易见：普遍缺乏从营养成分、身体需求角度审视食物的科学视角，易受广告和口味偏好影响；对“均衡”的理解模糊，可能认为“吃得多”就是“吃得好”。同时，学生动手创作与团队协作的意愿强，但需要清晰的步骤指导和分工框架。因此，教学中的过程性评估设计至关重要，我将通过“早餐记录单”分析前概念，在小组讨论中倾听其初始想法，在餐盘设计环节观察其应用水平，动态把握从“经验”到“科学”的认知转化点。基于此，教学调适策略将体现差异化：为认知转换较慢的学生提供图文并茂的“食物分类卡”作为思维“脚手架”；为快速理解的学生设置“特殊需求挑战”（如为运动后的同学设计加餐）；在小组中通过角色分配（如记录员、汇报员、材料员）让不同特质的学生都能找到参与点和成就感。

二、教学目标

??学生将通过本节课的探究活动，初步建构起以“食物多样性”和“营养均衡”为核心概念的认知框架。具体表现为：能准确辨识常见食物所属的“膳食宝塔”大类；能依据宝塔的层叠结构，通俗地解释为什么每天要吃不同种类的食物，并说出“荤素搭配”、“粗细搭配”等简单原则。

??在能力发展上，学生将重点锻炼信息转化与创意实践能力。他们能够将抽象的“均衡”原则，转化为可视化的、具体的餐盘搭配方案；在小组协作中，能清晰表达自己的设计想法，并倾听、整合同伴的意见，共同完成一份“营养餐盘”海报。

??情感态度与价值观层面，旨在激发学生对健康饮食的内在兴趣与责任感。期望学生在活动后，能主动反思自己日常饮食的合理性，并产生“我要把今天学到的告诉爸爸妈妈”的分享意愿，将对家人的关爱转化为积极的健康行动。

??本节课着力发展的学科思维是“模型应用思维”与“系统权衡思维”。学生将首次接触“膳食宝塔”这一简化模型，并学习用它来分析复杂的生活问题；在设计餐盘时，他们需要在小组成员的多元偏好与营养原则之间进行权衡与取舍，体验简单的系统思考。

??在评价与元认知方面，引导学生初步建立依据标准进行评价的意识。他们将尝试使用简单的评价量规，对自己和同伴设计的“营养餐盘”进行“星级”打分，并能说出打分的依据，从而开始学习如何反思和改进自己的实践成果。

三、教学重点与难点

??教学重点确立为：理解“膳食宝塔”的初步框架，并尝试应用于一餐的搭配设计。其依据在于，这是连通“食物”具体概念与“营养均衡”抽象原则的核心认知工具，是本节课知识建构的枢纽。掌握此模型，学生便获得了分析日常饮食、做出初步判断的科学“抓手”，为形成终身的健康饮食习惯奠基。从综合实践活动的能力立意看，应用模型解决真实问题正是关键能力所在。

??教学难点在于：将“营养均衡”的抽象原则，创造性地转化为一份具体、可行且个性化的餐盘搭配方案。难点成因有二：一是学生需克服“偏爱主导”的前概念，在个人口味与健康原则间进行理性权衡，这涉及情感与认知的协调；二是设计过程具有开放性和综合性，需要调动新知、生活经验、审美创意和协作能力，对三年级学生的思维整合与实践能力构成挑战。突破方向在于提供丰富的可视化素材（食物图片卡）、分步设计的“任务单”以及具有启发性的范例，为学生搭建从“想到”到“做到”的实践阶梯。

四、教学准备清单

1.教师准备

1.1媒体与教具：“膳食宝塔”大幅挂图或高清投影；教学课件（含各种食物图片、情境案例）；“小小营养师”任务单及评价贴纸。

1.2活动材料：各类食物彩色图片卡（每组一套）；空白餐盘画纸、彩笔、胶棒（每组一份）；几份典型的儿童早餐图片（用于导入）。

2.学生准备