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2026年古井酿造考试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.古井贡酒属于哪种香型？()

A.清香型

B.浓香型

C.米香型

D.酱香型

2.古井贡酒酿造过程中，使用的主要原料是什么？()

A.小麦

B.玉米

C.高粱

D.大米

3.古井贡酒的酿造工艺中，哪一步骤最为关键？()

A.蒸馏

B.糖化

C.发酵

D.陈酿

4.古井贡酒的起源可以追溯到哪个朝代？()

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

5.古井贡酒的酿造基地位于哪里？()

A.安徽合肥

B.安徽亳州

C.江苏南京

D.河南郑州

6.古井贡酒的酒精度通常是多少？()

A.38度

B.45度

C.52度

D.60度

7.古井贡酒在国内外市场上都有哪些知名产品？()

A.古井贡酒

B.五粮液

C.茅台

D.洋河大曲

8.古井贡酒在酿造过程中，如何进行品评？()

A.感官品评

B.仪器分析

C.以上都是

D.以上都不是

9.古井贡酒的历史文化有哪些重要特点？()

A.历史悠久

B.酿造工艺独特

C.文化内涵丰富

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.古井贡酒的酿造过程中，以下哪些是影响酒质的关键因素？()

A.水质

B.环境气候

C.原料选择

D.酿造工艺

E.储存条件

11.以下哪些属于古井贡酒的传统酿造工艺？()

A.糖化发酵

B.蒸馏

C.陈酿

D.压榨

E.过滤

12.古井贡酒在市场上获得了哪些奖项或认可？()

A.国家级非物质文化遗产

B.中国名酒

C.世界烈酒大赛金奖

D.中国驰名商标

E.国家地理标志产品

13.古井贡酒的文化内涵主要体现在哪些方面？()

A.历史悠久

B.酿造工艺传承

C.地域特色

D.艺术价值

E.社会责任

14.古井贡酒的市场推广策略包括哪些方面？()

A.品牌建设

B.线上营销

C.线下渠道拓展

D.跨界合作

E.消费者体验活动

三、填空题(共5题)

15.古井贡酒的主要原料是__。

16.古井贡酒的酿造过程中，糖化发酵的温度通常控制在__摄氏度左右。

17.古井贡酒的陈酿时间一般不少于__年。

18.古井贡酒的传统酿造工艺中的“三绝”是指__、__和__。

19.古井贡酒的酒精度一般为__度左右。

四、判断题(共5题)

20.古井贡酒是唯一一家被列为国家非物质文化遗产的白酒品牌。()

A.正确B.错误

21.古井贡酒的酿造过程中不使用任何添加剂。()

A.正确B.错误

22.古井贡酒的酿造基地位于江苏省宿迁市。()

A.正确B.错误

23.古井贡酒的酒精度数只有一种，固定为52度。()

A.正确B.错误

24.古井贡酒的酿造过程中，使用的是固态发酵技术。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.古井贡酒的酿造过程中，‘古井水’的特点是什么？

26.古井贡酒的陈酿过程是如何进行的？

27.古井贡酒的传统酿造工艺中，‘三绝’指的是什么？

28.古井贡酒的市场推广策略有哪些创新点？

29.古井贡酒在环境保护方面采取了哪些措施？

2026年古井酿造考试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】古井贡酒属于浓香型，其特点为香气浓郁、口感醇厚。

2.【答案】C

【解析】古井贡酒主要使用高粱作为原料，这是其独特风味的来源。

3.【答案】D

【解析】陈酿是古井贡酒酿造工艺中的关键步骤，对酒的品质提升至关重要。

4.【答案】B

【解析】古井贡酒的起源可以追溯到宋朝，有着悠久的历史。

5.【答案】B

【解析】古井贡酒的酿造基地位于安徽亳州，这里的水质和气候条件非常适合酿造。

6.【答案】C

【解析】古井贡酒的酒精度通常为52度，这是其标准的酒精度数。

7.【答案】A

【解析】古井贡酒是古井集团的主要产品，国内外市场上都享有盛誉。

8.【答案】C

【解析】古井贡酒在酿造过程中，既通过感官品评，也利用仪器分析来确保酒的品质。

9.【答案】D

【解析】古井贡酒的历史文化特点包括历史悠久、酿造工艺独特、文化内涵丰富等方面。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDE

【解