CN1981614A 一种菠萝片及其制作方法 （天津中英纳米科技发展有限公司）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公布说明书

[21]申请号200510122287.6

[51]Int.Cl.

A23L1/212(2006.01)

A23L3/40(2006.01)

[43]公开日2007年6月20日[11]公开号CN1981614A

[22]申请日2005.12.12

[21]申请号200510122287.6

[71]申请人天津中英纳米科技发展有限公司地址300384天津市南开区物华道2号华苑

产业区海泰大厦火炬园A座4-42室

[72]发明人赵发

[74]专利代理机构国嘉律师事务所代理人林宏

权利要求书1页说明书2页

[54]发明名称

一种菠萝片及其制作方法

[57]摘要

一种菠萝片，它的主要成份是由菠萝、食盐、亚硫酸氢钠、白糖所构成，其中食盐、亚硫酸氢钠、白糖所占比例分别为3-4%、0.04-0.06%、15-20%。它的制作方法由以下几个步骤所构成：

(1)精选新鲜菠萝，做去皮处理；(2)去皮后的菠萝切成大小适中的薄片；(3)将食盐、亚硫酸氢钠和白糖按比例混合；(4)将(3)中所述混合物放入纯净水中稀释搅匀，比例为1:9;(5)将切成片的菠萝放到(4)中所述的混合液中浸泡20分钟左右；(6)将浸泡后的菠萝片进行烘干处理，降低其含水量，即可得菠萝片。本发明的优越性在于：本品是纯天然休闲食品。味道鲜美，携带方便，可长时间保鲜存储。此外，菠萝片保留了菠萝原有的特点，是一种医吃兼优的时食佳果。

200510122287.6权利要求书第1/1页

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1、一种菠萝片，其特征在于它的主要成份是由菠萝、食盐、亚硫酸氢钠、白糖所构成，其中食盐、亚硫酸氢钠、白糖所占比例分别为3-4%、0.04-0.06%、15-20%。

2、一种菠萝片的制作方法，其特征在于它是由以下几个步骤所构成：(1)精选新鲜菠萝，做去皮处理；(2)去皮后的菠萝切成大小适中的薄片；(3)将食盐、亚硫酸氢钠和白糖按比例混合；(4)将(3)中所述混合物放入纯净水中稀释搅匀；(5)将切成片的菠萝放到(4)中所述的混合液中浸泡20分钟左右；(6)将浸泡后的菠萝片进行烘干处理，降低其含水量，即可得菠萝片。

3、根据权利要求2所说的一种菠萝片的制作方法，其特征在于所说的菠萝片的制作方法的步骤(4)中，混合物和纯净水的比例为1:9。

4、根据权利要求1所说的一种菠萝片，其特征在于它的主要成份是由菠萝、食盐、亚硫酸氢钠、白糖所构成，其中食盐、亚硫酸氢钠、白糖所占比例分别为3%、0.05%、15%。

200510122287.6说明书第1/2页

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一种菠萝片及其制作方法

(一)技术领域：

本发明涉及一种食品，特别是一种菠萝片及其制作方法。

(二)背景技术：

目前，菠萝已经为广大消费者越来越喜欢的水果。菠萝性味甘平微酸，香味清芳。它以它丰富的营养和对人体的功益博得了人们的喜爱。但是，菠萝表皮坚硬棘手，使用前必须削皮，而且普通的刀子无法快速高质量的达到削皮效果，反而会使菠萝的水分及养分大量流失。菠萝自身的营养功效和去皮食用困难的两大特点使得设计一种菠萝使用新方法变得十分迫切。

(三)发明内容：

本发明的目的在于设计一种菠萝片及其制作方法，这是一种新型休闲食品。

本发明的技术方案：一种菠萝片，其特征在于它的主要成份是由菠萝、食盐、亚硫酸氢钠、白糖所构成，其中食盐、亚硫酸氢钠、白糖所占比例分别为3-4%、0.04-0.06%、15-20%。

上述所说的菠萝片，它的主要制作成分中食盐、亚硫酸氢钠、白糖所占比例分别为3%、0.05%、15%。

一种菠萝片的制作方法，其特征在于它是由以下几个步骤所构成：(1)精选新鲜菠萝，做去皮处理；(2)去皮后的菠萝切成大小适中的薄片；(3)将食盐、亚硫酸氢钠和白糖按比例混合；(4)将(3)中所述混合物放入纯净水中稀释搅匀；(5)将切成片的菠萝放到(4)中所述的混合液中浸泡20分钟左右；(6)将浸泡后的菠萝片进行烘干处理，降低其含水量，即可得菠萝片。

上述所说的步骤(4)中，混合物和纯净水的比例为1:9。

本发明的优越性在于：1、本品是纯天然休闲食品；2、菠萝片最大的优势在于味道鲜美，携带方便；3、因经高温灭菌烘干处理，