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茶歇行业报告

本报告聚焦茶歇行业，全面梳理行业定义、发展历程及核心特征，深入分析行业发展环境、市场现状、产业链布局与竞争格局，精准剖析当前行业发展面临的核心痛点与挑战，结合行业最新发展趋势，从多维度提出针对性发展建议，为茶歇行业参与者、投资者、研究者提供全面、精准、客观的行业参考，助力相关主体把握行业发展机遇、应对行业风险，推动茶歇行业高质量、规范化发展。报告数据主要来源于行业公开资料、第三方数据调研平台、企业公开披露信息及实地调研整理，确保内容的真实性、客观性与参考价值。

一、行业概述

茶歇行业是餐饮服务行业的重要细分领域，以“便捷化、场景化、品质化”为核心，依托各类餐饮食材、饮品资源，为不同场景提供包含茶饮、咖啡、甜点、轻食等产品的一站式临时餐饮补给服务，核心服务于商务办公、会议活动、庆典宴会、校园场景、家庭聚会及各类线下活动，兼具便捷性、社交性与体验感，是满足人们碎片化餐饮需求、提升场景体验感的重要载体。

茶歇行业的核心特征体现在三大方面：一是场景化属性突出，不同场景的茶歇需求差异显著，如商务茶歇侧重简约高端、便捷高效，会议茶歇侧重均衡搭配、按需补给，庆典茶歇侧重颜值与口感兼具，校园茶歇侧重高性价比与便捷获取；二是产品组合灵活，可根据客户需求、场景特点、预算标准，灵活搭配茶饮、咖啡、甜点、水果、轻食等产品，适配不同群体的口味偏好；三是服务模式多元，涵盖到店自取、上门配送、现场布置、定制化服务等多种模式，兼顾个人消费与团体消费需求，其中团体消费（企业、机构、活动主办方）是行业核心需求来源。

茶歇行业的核心产品可分为四大类：一是饮品类，包括各类茶饮（绿茶、红茶、花茶、果茶等）、咖啡（美式、拿铁、卡布奇诺等）、果汁、苏打水及各类功能性饮品；二是甜点类，涵盖蛋糕、饼干、马卡龙、泡芙、慕斯等各类西式甜点，以及中式糕点、酥点等；三是轻食类，包括三明治、寿司、沙拉、冷餐、小份主食等，满足轻食补给需求；四是配套类，包括餐具、摆盘装饰、现场服务人员等，提升茶歇服务的完整性与体验感。

近年来，随着居民消费升级、场景需求多元化、商务活动常态化及人们对生活品质追求的提升，茶歇行业逐步从“小众补给服务”向“全民场景化服务”转型，行业规模持续扩容，产品品质与服务水平不断提升，商业模式持续丰富，同时也面临产品同质化、标准化不足、供应链不稳定等挑战，整体处于规模化发展向高质量发展转型的关键阶段。

二、行业发展历程

中国茶歇行业的发展与经济发展水平、消费理念升级、场景需求拓展深度绑定，结合行业发展特征、核心节点及市场变化，可分为萌芽起步期、快速增长期、调整升级期、高质量发展期四个阶段，各阶段呈现鲜明的发展特征，清晰展现行业从粗放式发展向精细化、品质化、标准化发展的演进脉络。

1.萌芽起步期（2010年以前）：行业处于初步萌芽阶段，核心标志是茶歇服务逐步从高端酒店配套服务中分离，形成独立的服务形态。此阶段，中国经济快速发展，商务活动、高端会议逐步增多，高端酒店为提升服务品质，开始为会议、宴会提供简单的茶饮、甜点补给服务，这是茶歇服务的雏形；同时，部分外资企业进入中国市场，带来了西方茶歇文化，推动茶歇服务逐步普及，但此时茶歇服务主要集中在高端酒店、外资企业，服务对象狭窄，产品种类单一，多以简单茶饮、饼干为主，服务模式粗放，行业参与者极少，市场规模较小，行业影响力有限，普通大众对茶歇的认知度较低。

2.快速增长期（2011-2018年）：随着中国经济持续升温、商务活动常态化、消费理念升级及场景需求拓展，茶歇行业进入快速增长阶段。此阶段，国内企业数量持续增加，商务会议、团建活动、客户接待等场景日益频繁，企业对茶歇服务的需求持续提升，推动茶歇服务从高端场景向中端商务场景下沉；同时，居民生活水平提升，人们对生活品质的追求不断提高，家庭聚会、朋友聚餐、生日庆典等私人场景的茶歇需求逐步兴起，进一步扩大了行业市场规模；行业参与者逐步增多，除高端酒店外，一批专业茶歇服务商、烘焙企业、餐饮机构纷纷切入茶歇领域，产品种类持续丰富，服务模式逐步多元化，开始提供上门配送、定制化服务等，行业逐步形成初步的市场格局；此外，互联网技术的发展，为茶歇服务商提供了线上推广、订单承接的渠道，降低了行业获客成本，推动茶歇行业快速普及，2018年底，茶歇行业市场规模突破100亿元，行业进入规模化发展阶段。

3.调整升级期（2019-2022年）：行业进入调整规范与产品服务升级并行的阶段，受宏观环境、市场竞争及消费需求变化的影响，行业面临短期压力的同时，也加速了洗牌与升级。2020-2022年，受疫情影响，线下商务活动、聚集性活动大幅减少，茶歇行业市场需求短期内出现下滑，一批规模小、抗风险能力弱、服务水平低的中小茶歇服务商逐步被淘汰；同时，市场竞争日益激烈，产品同质化问题凸显，价格战频