餐饮门店员工手部消毒（七步洗手法 + 消毒剂）的操作规范试题库及答案.docVIP

餐饮门店员工手部消毒（七步洗手法+消毒剂）的操作规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.七步洗手法第一步是（）

A.洗手背B.掌心相对搓C.洗指缝

答案：B

2.手部消毒使用的消毒剂浓度一般是（）

A.50%B.75%C.95%

答案：B

3.七步洗手法总时长不少于（）

A.10秒B.15秒C.20秒

答案：C

4.餐饮员工操作前多久应进行手部消毒（）

A.1小时B.30分钟C.立即

答案：C

5.七步洗手法第二步洗（）

A.手指关节B.手背C.大拇指

答案：B

6.消毒剂开启后使用期限一般不超过（）

A.1周B.2周C.3周

答案：B

7.餐饮员工接触生食后再接触熟食需（）

A.再次洗手消毒B.无需处理C.简单冲洗

答案：A

8.七步洗手法中洗指缝要（）

A.指尖并拢B.手指交叉C.随意搓

答案：B

9.手部消毒时消毒剂要涂抹均匀至（）

A.手腕B.小臂C.胳膊肘

答案：A

10.七步洗手法最后一步是（）

A.洗大拇指B.洗指尖C.洗手腕

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.七步洗手法包括以下哪些步骤（