CN101683104A 一种巧克力制品和其制作方法及含其的水性溶液饮料 （光明乳业股份有限公司）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公布说明书

[21]申请号200810200690.X

[51]Int.Cl.

A23G1/32(2006.01)

A23G1/54(2006.01)

A23G1/04(2006.01)

A23L2/39(2006.01)

[43]公开日2010年3月31日[11]公开号CN101683104A

[22]申请日2008.9.27

[21]申请号200810200690.X

[71]申请人光明乳业股份有限公司

地址201103上海市吴中路578号

[72]发明人徐致远周凌华王荫榆何楚莹应杰沈玲张红发李静

郭本恒周杰

[74]专利代理机构上海智信专利代理有限公司代理人薛琦朱水平

权利要求书2页说明书8页附图1页

[54]发明名称

一种巧克力制品和其制作方法及含其的水性溶液饮料

[57]摘要

本发明公开了一种巧克力制品，其包括内层的巧克力颗粒芯和外层的固体油脂涂层。本发明的不溶于水性溶液的巧克力制品，通过固体油脂涂层包覆，形成保护膜将巧克力与水隔开，阻止巧克力中的亲水物质与水接触，避免巧克力在水性溶液中的溶化，保持其质构和风味，可在水性溶液中使用