生物膜全套课件.pptVIP

生物膜（biomembranes）細胞具有多種膜系統細胞中的多種膜結構統稱生物膜，包括細胞外周膜和細胞內膜。動物細胞的結構植物細胞的結構生物膜的組成1、膜脂種類：磷脂(55-75%)、糖脂5%、膽固醇、鞘脂特點：多態性（polymorphism）2、膜蛋白外周蛋白、內嵌蛋白3、糖類—細胞表面天線＊生物膜的化學組成生物膜主要由蛋白質和脂組成，此外還有糖類、無機鹽、金屬離子和水。膜脂的組成1、儲脂（中性）種類：三醯甘油2、膜脂（兩親性）磷脂（甘油磷脂、鞘糖脂）糖脂（鞘糖脂、甘油糖脂）＊膜脂主要有磷脂類、糖脂類和固醇類等，其中以甘油磷脂為主要組分。膜脂的性質1、兩親性疏水的碳氫鏈相對，親水的頭部基團相背，朝向水2、不對稱性、多態性不飽和脂肪酸和固醇在膜的外側較多3、膜脂的流動性膜脂的幾種運動方式側向擴散：同一平面上相鄰的脂分子交換位置旋轉運動：膜脂分子圍繞與膜平面垂直的軸進行快速旋轉擺動運動：膜脂分子圍繞與膜平面垂直的軸進行左右擺動伸縮震盪：脂肪酸鏈沿著與縱軸進行伸縮震盪運動膜蛋白與膜結合的主要形式外周蛋白＊這類蛋白約占膜蛋白的20－30%，分佈於雙層脂膜的外表層，主要通過靜電引力或範德華力與膜結合。＊外周蛋白與膜的結合比較疏鬆，容易從膜上分離出來。內在蛋白＊約占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部嵌在雙層脂膜的疏水層中。＊這類蛋白的特徵是不溶於水，主要靠疏水鍵與膜脂相結合，而且不容易從膜中分離出來。＊內在蛋白與雙層脂膜疏水區接觸部分，由於沒有水分子的影響，多肽鏈內形成氫鍵趨向大大增加，因此，它們主要以?-螺旋和?-折疊形式存在，其中又以?-螺旋更普遍。內在蛋白生物膜結構模式圖膜內在蛋白示意圖1、生物膜結構的主要特徵膜組分的不對稱分佈、膜脂和膜蛋白的流動性2、生物膜分子結構模型（二）生物膜的結構1、生物膜的不對稱性（asymmetry）（1）膜脂的不對稱性（2）膜蛋白的不對稱性（3）複合糖的不對稱性50255025人紅細胞膜主要磷脂

在膜內、外兩層的不對稱分佈占總量的百分比外層內層膜脂總量鞘磷脂磷脂醯膽鹼磷脂醯絲氨酸磷脂醯乙醇胺Back2、生物膜的流動性（fluidity）（1）膜脂的流動性膜脂的幾種運動方式側向擴散：同一平面上相鄰的脂分子交換位置旋轉運動：膜脂分子圍繞與膜平面垂直的軸進行快速旋轉擺動運動：膜脂分子圍繞與膜平面垂直的軸進行左右擺動伸縮震盪：脂肪酸鏈沿著與縱軸進行伸縮震盪運動翻轉運動：膜脂分子從脂雙層的一層翻轉到另一層是在翻轉酶（flippase）的催化下完成的旋轉異構：脂肪酸鏈圍繞C-C鍵旋轉，導致異構化運動側向移動全反式、偏轉構型旋轉異構化運動翻轉運動擺動、扭動磷脂分子運動的幾種方式相變溫度（Tc）凝膠態液晶態膜脂的相變（流動性）Next發紅光鹼性蕊香紅標記的人細胞膜蛋白抗體發綠光螢光素標記的小鼠細胞膜蛋白抗體細胞膜融合實驗證實了膜蛋白的運動Back雙層脂分子構成（E.Gorter,F.Grendel,1925)三明治結構模型(H.Davson,J.F.Daneilli,1935)單位膜模型(J.D.Robertson,1959)流動鑲嵌模型(S.J.Singer,G.Nicolson,1972)2.生物膜的結構模型脂筏模型(Simon,1988)（一）脂雙層模型1895年Overton發現凡是溶於脂肪的物質很容易透過植物的細胞膜，而不溶於脂肪的物質不易透過細胞膜，因此推測細胞膜由連續的脂類物質組成。1899年提出脂質和膽固醇類物質可能是構成細胞膜的主要組分。E.GorterF.Grendel1925年用有機溶劑提取了人的紅細胞質膜的脂類成分，將其鋪展在水面，測出膜脂展開的面積二倍於細胞表面積，因而推測細胞膜由雙層脂分子組成，極性端朝外，非極性端朝內。脂雙層模型的來源流動鑲嵌模型1、膜結構的連續主體是極性的脂質雙分子層。2、脂質雙分子層具有流動性。3、內嵌蛋白“溶解”於脂質雙分子層的中心疏水部分。4